新年新迹象，刀削面加盟就选东方削面
摘要：大同本地出现了许多做刀削面培训的师傅。做了这么多年大同刀削面技术培训，可以说是也有了一些经验。过去的大红刀削面培训市场一片空白，仅有零星的几个人在做。现在随着各种小视频平台的出现，做大同刀削面培训的人也越来越多。相对应的一个行业从业者越多，行业状态也就越混乱。今天总结一些我个人做大同刀削面培训的经验，分享给大家。
在传统流派上，还有一种流派，在炒制的时候，不会加入调料粉，而是会加入八角，花椒，香叶，桂皮，肉蔻等各种调味料熬制的调料水。这种卤汤吃其味而不见其形，也是一种比较常见的炒制方法。因为加入了水分，所以炒制的时间要更加长一些，直到把卤汤中的水分全部挥发干净。然后也是喷入老陈醋以及酱油等着色调味料。新式的卤汤是在炒制时候。咸鱼各种调味料来炸调料油。把各种调味料的味道全部炸入油中之后，再把调味料捞出。然后用调料油来炒制肉粒。这也是现在众多面馆中使用比较多的方法。
刀削面起源于山西，大同人把刀削面做到了极致。来大同你就可以发现满大街都是刀削面馆的身影。很多朋友都说，在大同做别的生意也许会赔，但是做刀削面馆。都是可以生存下去的。可见大同人对刀削面的喜爱之情。大同本地的面馆有上千家之多。每一家都有自己独特的独门秘方。生意的好坏都取决于老板制作卤汤的味道。虽然每家口味都不同，但是大同刀削面的整体制作工艺分为几个流派。 现代社会，人们往往会因为一样美食而记住一座城市。大同刀削面就是大同市当之无愧的美食名片。大同刀削面作为山西面食中的王者，一直都是备受人们关注。随着信息时代的来临，越来越多的朋友想把大同刀削面，引回到自己当地。应这些需求，大同本地出现了许多做刀削面培训的师傅。做了这么多年大同刀削面技术培训，可以说是也有了一些经验。过去的大红刀削面培训市场一片空白，仅有零星的几个人在做。现在随着各种小视频平台的出现，做大同刀削面培训的人也越来越多。相对应的一个行业从业者越多，行业状态也就越混乱。今天总结一些我个人做大同刀削面培训的经验，分享给大家。
学习大同刀削面要有不怕苦不怕累的精神。有些朋友看中了大同刀削面广阔的市场前景。但是又怕辛苦。这种人做餐饮往往是比较难取得成功的。往往容易出现眼高手低的情况，没有一步一步稳扎稳打去把生意做稳定。还有一类人也是如此。什么事都嫌麻烦，想简化。比如说，坐车来大同本地实际考察也嫌麻烦，想选择函授。初次开大同刀削面馆的朋友来说，建议不要起点太高。有些朋友由于经济实力不错。总是想把大同刀削面做的高大上一点，往往会由于没有经验而造成了开店失败。反之，往往是一些小投资，认认真真经营的小店，都做到了成功。很多小店也逐渐扩大，成了专业的大同刀削面加盟店。
