摘要： 近几年大同旅游业的迅猛发展，大同刀削面逐渐成为了大同的美食名片。尤其对于一些在外的游子们，最惦记的除了家乡的亲人，应该就是这一碗大同刀削面了。国家提倡就地过年，很多身在外乡的大同游子们，为了响应国家号召，也都舍去了过年回家的机会，无法吃到日思夜想的大同刀削面了。正好在过年之际，大家都有充足的时间自己下厨，今天，我们来给大家讲解一下大同刀削面的家庭做法，让想吃大同刀削面的朋友们可以自己动手，以解乡愁。 今天是除夕，新的一年又来临了，首先，提前祝大家新年快乐。其次，对所有餐饮人说一声在这年中，你们辛苦了。在过去的一年中，受疫情的影响，很多行业都受到了很大的影响，尤其是餐饮行业，尤其首当其冲。在过去的一年中，各个餐饮人过得可谓是比较艰难。有很多连锁餐企，都已经缩减分店，开始做减法。 在大同，你可以发现，不论其它饭店有没有人，刀削面馆永远都是上座率最高的餐饮店。这其中原因，一个是因为大同人爱吃刀削面，一天不吃刀削面都浑身难受。另一个重要原因就是，大同刀削面经济实惠，性价比极高。虽然经济不景气，但是大家依然觉得，吃刀削面是最实惠和正确的选择。一碗大同刀削面平均价格在9-10元，再加一些卤鸡蛋，卤丸子，豆腐干等辅料，人均消费也就15元，再配上店里的免费咸菜，这一顿吃下来，别提多享受了，最后再喝上一碗热乎乎的面汤，原汤化原食，这种吃法可谓是大同人最喜爱的。 对于在外地开大同刀削面的朋友们来说，更是正确的选择，这么美味的大同刀削面，在外地却很少见，开一家正宗的大同刀削面馆在本地基本上没有什么竞争对手，基本上是垄断的生意。现在网络时代，平时做一做直播，多拍一些关于大同刀削面的制作过程，本身大同刀削面就是自带网红流量的美食，多增加一些曝光率，或许就能成为当地的网红店。