刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
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大同当地的美食不仅仅局限于面食上,还有很多特色粗粮
作者:管理员    发布于:2021-05-16 21:38:52    文字:【】【】【
摘要:大同羊杂,虽然一直名不见经传,只在本地人中口口相传,但是,吃过它的人也都对其赞不绝口,羊杂虽然在很多城市都有,但是,大部分都是熬制羊汤的形式,以色白,味道清淡为主,而大同羊杂,是用羊下水,配上香而不辣的特色辣椒面,老陈醋,以及各种调味料,先炒后炖的形式制作而成,色泽红润,味道浓郁,再配上本地特有的鲜土豆粉,再来一个油饼。那味道,绝了。大同本地的羊杂尤其以怀仁县出名。
    山西刀削面的做法并不是咱们想象的那样简略,是先将早已磨好的白面削成一片一片的,随即倒入锅中,再参加一些温开水,盖上锅闷上几分钟。之后,抓上一大把青菜放入锅中,倒上各种调味料,喜爱吃牛肉的客人,还能够添上一勺牛肉,喜爱吃肉丝的客人也能够添上一勺肉丝,真是想吃什么就有什么!我们刚才说到了,能盈利的店,为什么要加盟给别人去做,现在很多品牌店都意识到了这个问题,所以,都停止做加盟,慢慢辐射自己的配送范围,增加自己直营店的数量。自己的产品配送,加上直营,利润可以说是相当可观,再加上产品质量的稳定性,对自己品牌发展可以说是充满了好处。  那么,说了这么多,我们到底应不应该选择加盟呢,这里我们也不能一棒子全部打死,对于一些好品牌,如果能够加盟,还是不错的。但是,加盟的时候一定要看总店对于分店有什么帮助和管理,能够保证产品质量的稳定。  大同刀削面一直没有太正规的加盟也是这么原因,做的好的店,意识到了,如果无法保证分店菜品质量,那么加盟出去也是会影响到自己品牌形象。所以,一直都不做加盟,比如,大同的东方削面加盟店,就是一直做直营不做加盟。而往往做加盟的,只想着赚取加盟费,而没有想后期会对分店有什么帮助,甚至一些老板刚加盟完,就不认账,对于分店的一些需求也不帮助解决。所以,如果想要做餐饮,最好还是能够自己先入门,有一定餐饮基础后,再选择加盟还是学习技术的方式创业开店。
    因为天气的原因,人们普遍都食欲差。刀削面馆在夏季应该怎么调整呢?首先,在就餐环境上必须要让顾客觉得舒服,也就是夏天必不可少的空调。有些朋友因为店面开的小,属于小投资类型的店,往往都没有配备空调。认为顾客爱吃自己的面,即使店里温度高一些也没事。其实这是一个很大的误区。现在人们对于就餐环境要求越来越高。冬天有暖气,夏天有冷气已经是最基本的配置。所以,建议一些开小面馆的老板也要配备空调。并且在窗户上贴上冷气开放。这四个字让人在远远看到,就可以觉得身体似乎清爽了很多。 在旅游业日渐发达的大同,说起刀削面,已经成为了大同的一张美食名片。很多游客每年来大同旅游,甚至为的就是再吃上一碗大同刀削面。而远游在外的本地游子们,每次回到大同更是一日三餐都吃刀削面,以解乡愁。
    大同羊杂,虽然一直名不见经传,只在本地人中口口相传,但是,吃过它的人也都对其赞不绝口,羊杂虽然在很多城市都有,但是,大部分都是熬制羊汤的形式,以色白,味道清淡为主,而大同羊杂,是用羊下水,配上香而不辣的特色辣椒面,老陈醋,以及各种调味料,先炒后炖的形式制作而成,色泽红润,味道浓郁,再配上本地特有的鲜土豆粉,再来一个油饼。那味道,绝了。大同本地的羊杂尤其以怀仁县出名。大同凉粉和大同刀削面一样,在大同本地有着悠久的历史,各个区县都有自己不同的做法,尤其以浑源凉粉以及应县凉粉出名。大同凉粉以土豆淀粉制作而成,颜色透明,软筋,嫩滑,配上由胡麻油炸制的特色辣椒,以及大同豆腐干,老陈醋,让人喝起来畅快无比,余香不决。
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