刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
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做刀削面如何保持高的上座率,让食客认可呢?
作者:管理员    发布于:2021-08-29 18:36:18    文字:【】【】【
摘要:面食的制作方面,也从之前的大铁锅,转变成为了保温节能锅,不仅仅效率大大的提高,而且在面食的制作方面,以及面食的口感方面也是大大提升。吃起来劲道,出面的速度也是明显的提高了。之前煮熟一锅面,大约是要花费大约18分钟左右,顾客的等待率明显的挺长,而使用了节能锅之后,效率提高了,从之前的18分钟提高到了10分钟,而且如果不间断的削面的话,效率更高。
     今年的旺季餐饮行业来说,并不算是旺季了。每年的旺季餐饮行业基本就是夏季的两个月,所以这个黄金两个月大家一定要做好。不光光是做好生意,更是为淡季做好准备,在服务以及品质上面都要有高品质的要求,不能简简单单的只是做餐饮。
     而选择做刀削面行业来说,刀削面之前是属于民间小吃,而如今已经成为了快餐行业中的面食。在装修以及店铺的经营风格上面,已经做了很大的改变。过去是围到削面锅附近,大家在等刀削面出锅,如今有了收银吧台,有条不紊的进行,不仅仅加快了点餐的数量,在结算交费的过程来说,也是更为精确,更为方便便捷了。
    在面食的制作方面,也从之前的大铁锅,转变成为了保温节能锅,不仅仅效率大大的提高,而且在面食的制作方面,以及面食的口感方面也是大大提升。吃起来劲道,出面的速度也是明显的提高了。之前煮熟一锅面,大约是要花费大约18分钟左右,顾客的等待率明显的挺长,而使用了节能锅之后,效率提高了,从之前的18分钟提高到了10分钟,而且如果不间断的削面的话,效率更高。
    那开一家刀削面馆的投入是多少呢?很多有想法创业的朋友都是想核算一下成本。刀削面的成本运营不高,大同东方削面可以直接学习正宗刀削面的卤汤秘方,既然没有加盟费用也没有后期的品牌使用以及管理费,只是有一次性需要交付的学费。当然味道是最为关键的,其次就是开店的费用,租金以及装修,这个费用需要根据当地的不同地段以及费用来计算,小店在60平米左右的话,如果做成快餐模式的店铺,装修费用在5万元左右,再加上后厨的设备以及各类用品,以及前厅的桌椅等经营性物品,大约是在3万元左右。也就是说除去租金成本,在十万元左右就可以开一间刀削面馆。按照生意中等的条件来计算,一个月的营业额可以做到5万元的话,利润在3万元左右。所以这样核算下来刀削面馆的利润还是很高的。
    当然这样计算的前提是在生意稳定,而生意稳定客源稳定的前提,就是你的店铺味道要好,不管是刀削面馆还是中餐馆也好,上乘的味道,高品质的要求以及高性价比都是缺一不可的。我们可以在当地看一下,生意好的店铺基本都是具备了以上几个条件的。而且一些老字号的店铺,基本是一到了饭点都需要提前预定,生意非常的火爆。顾客也是非常的认可。
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