从开店到后期的营业以及管理，从每个细节都要做出自己的风格，而大同刀削面虽然是发源地，而且有着正宗的味道，但是局限性比较大，主要针对的是北方人群的口味。所以经过两年的培训以及加盟，大部分的朋友都是北方的朋友，主要的原因就是因为口味以及生活和饮食习惯都比较相同。
       开一家有特征的山西面食，现已成为许多城市首选的特征餐饮，格外是以北方为主，北方长时间喜欢食用面食，加上刀削面的浓郁文明，更使其遭到我们的期待。而大多数尽管挂着刀削面的牌子却做出来的滋味很不正宗，可以说是差之千里。气候一天天的冷了下来，在北方许多城市现已开端吃火锅或许吃面，近来店里的生意更忙了。也有许多各地的兄弟前来品味与学习。他们都是看准了刀削面的大众化，做一家特征正宗的面食馆无疑是极好的挑选与创业积累时机。来到刀削面的发源地，我们都感到惊奇，居然一天三顿都可以吃面，并且人是那么多，排队排那么久。但一经品味就现已豁然，知道了其间的道理。那即是的确不愧是正宗刀削面，好吃。在河北现已成功开了许多家正宗削面，生意都是出奇的好，找其缘由，我以为 主要是北方公民喜欢面食，其次即是滋味的正宗与浓郁。还有即是如今都现已成为了快餐形式，环境洁净，高雅。在冰冷的冬天吃一碗热喷喷的刀削面，很美，很香。
    近来内蒙地区的许多兄弟都慕名而来，问其缘由，原来是先前来大同刀削面培训学习的两位兄弟，开店现已是很成功，现已发展到三家分店。生意也很不错，都是看过，品味了滋味专程来学的。意图即是瞄准了当地商场，用最正宗的滋味 赢得顾客的眷赖。无妨看看您周围，是不是有刀削面，是不是喜欢吃面，是不是投合顾客。若是答复是 是 那您可以来发源地来尝尝正宗的刀削面，觉得滋味让您喜不自禁，这才是最最正宗的刀削面。如今开刀削面馆，现已成为干流面食。缘由简略一是省心，省力。二是自个把握中心卤秘方就可以，三是削面可以用机器人削面机。可以说帮我们处理了大问题。 剩余的即是您亲自来品味着正宗的削面，觉得滋味非常 适当 格外的好吃，您再思考开店，思考学习。
     所以不光是要味道，更是要一颗创业能踏实干的心，只有这样才能让自己的店发展起来，做出自己的特色，如果只是一味的模仿，那最后做不出自己的味道以及有着自己固定的客户群，那只能是越做越差。让老顾客失去了前来的理由。