春节期间更要对菜品的品质和原材料严格要求把关
摘要：让大家过一个快乐的大年。这才是我们作为餐饮行业先进者该做的事。也对的起多年来大家对我们店的信任与关怀。
为了让大家可以过一个放心，省心，安心的大年。今天接到了通知：市食品药品监管局下发了文件，在节日期间，针对年夜饭和节日聚餐，市局和各区县局所属的快速检测车和快检箱将充分发挥用途，而大同刀削面加盟以冷荤凉菜、生食海产品、调味品、肉及肉制品、食用油等为重点品种，开展快速检测，以加强风险预防控制。今年虽然我们在元月28号已经休息，但同样也要做好风险防范，对店内的安全阀门已经各种原材料要保好质量关。从而从原材料杜绝食品过期，安全隐患。此外，食品药品投诉举报中心也将重点关注和受理节日期间家庭及团体聚餐发生的餐饮食品安全事件。
今年的节日，很多家庭都会到饭店去定制年夜饭，因为一方面方便，一家人都可以围绕在一起吃饭，而且吃完了可以回家看晚会，多年来已经形成了习惯。也是最近几年，大家都喜欢的方式。尤其是到了元月，饭店的年夜饭生意非常好，订桌也是非常多的。毕竟，过年大家都是要休息，要好好玩的，如果每天都在厨房里忙碌，这个年过的确实也太累。随着频频曝光的食品安全问题，越来越多的消费者，都害怕去饭店吃饭不干净，到底饭菜的卫生条件达标不达标，消费者心里还真没底。最近，食品药品监督管理局表示，要在春节期间，再次详查饭店的卫生情况和食品安全问题，为广大消费者能吃上放心的年夜饭而保驾护航。
陆续已经很多饭店都开始着手准备年夜饭的制作。因为当天厨师也要回家，所以年夜饭的制作多半是以半成品来代替的。所以这样更要在质量上保证材料的品质。首先我们大同刀削面加盟加工操作人员健康状况、餐饮具清洗消毒、食品留样、原材料采购等方面，都要做到责任到人，从细节着手，每一处都要亲自把关。让大家过一个快乐的大年。这才是我们作为餐饮行业先进者该做的事。也对的起多年来大家对我们店的信任与关怀。
