如何创新刀削面口感，区分人工与机器削面的特色
摘要：面粉的选择特别重要，这里就要说说削面发源地 大同刀削面为什么广受好评，被广大的朋友所接受，认可。因为大同的刀削面品质高，味道浓香，品质高是说面粉的要求高，所以煮熟的面可以一根根的展现，而且吃到嘴里特别劲道，不粘，有嚼头。
面粉的选择特别重要，这里就要说说削面发源地 大同刀削面为什么广受好评，被广大的朋友所接受，认可。因为大同的刀削面品质高，味道浓香，品质高是说面粉的要求高，所以煮熟的面可以一根根的展现，而且吃到嘴里特别劲道，不粘，有嚼头。所以在选择面粉的时候 ，我们需要选择高精特筋面粉，这样的好处有两方面:一是大同刀削面不容易托面，就是不容易粘在一起。二是润滑，吃到嘴里特别爽滑，劲道十足。所以说到底做饮食就是做品质，大同刀削面加盟 以其标准化的品质为基础，才能被广大食客认可。
保证味道的传统，必须有着传统的秘方，这秘方可不是网上随便能搜索到的，如果那样的话，怎么可能做到全国第一.首选在选料上就有讲究，做大同刀削面培训的卤，必须有着严格的比例配置，有着固定的品牌。用有些厨师，以及大厨的话来说：那就是一层窗户纸，一点就通。所以必须让味道现行，就要保持良好的品质化，必须有着固定的比例量化。才能保证让您唇齿留香，流连忘返。不至于每次吃到的味道都有所不同。我国刀削面的几种制做方法：刀削面是我国面食食品之一，历史悠久，分布甚广。刀削面烹调简单，并可根据各人的口味和地方习惯，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可可等多种花色的刀削面，并可采用煮、蒸、炒、拌等多种烹调方法，因此很受消费者欢迎。地方传统产品也很多，如福建的龙须面、棋子面，江苏的空心面，山西的刀削面、浙江的馄饨面等，各具特色，驰名全国。
方便面实际上只是一种加了油加了盐的主食，不能替代蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食品。说方便面营养不平衡，并不是说其作为主食一无是处，而是说方便面所含的营养成分，担不起满足一餐营养的职责。如果经常用方便面替代食物品种丰富的一餐， 将会造成营养不平衡和多种微量营养素缺乏等问题。 在旅途、野外、救灾或抢险等紧急或非正常情况下，方便面可以暂时给人们补充能量，挽救生命。但在正常生活中，吃方便面只能是 偶尔的权宜之计，不应成为经常的代餐选择，可刀削面能天天吃
