外地游子路遇大同刀削面有感而发
摘要：热腾腾的大同刀削面，令我食欲大开，我好喜欢吃大同刀削面呀！不光是我一人一直迷恋吃大同刀削面，相信有这么好吃的大同刀削面，人们的是与就得到满足了吧。先夹起一片牛肉，再夹起面条，细嚼慢咽地品味。十几分钟后，一碗大同刀削面已经下肚了，我觉得吃得还不够爽，心想在来一碗，可是吃太多会撑着，我就端起碗来大口大口地喝起汤来。汤的味道很浓，既有牛肉味又有点面粉的味道
热腾腾的大同刀削面，令我食欲大开，我好喜欢吃大同刀削面呀！不光是我一人一直迷恋吃大同刀削面，相信有这么好吃的大同刀削面，人们的是与就得到满足了吧。先夹起一片牛肉，再夹起面条，细嚼慢咽地品味。十几分钟后，一碗大同刀削面已经下肚了，我觉得吃得还不够爽，心想在来一碗，可是吃太多会撑着，我就端起碗来大口大口地喝起汤来。汤的味道很浓，既有牛肉味又有点面粉的味道，真是太好喝了！我心想，以后要经常来吃大同刀削面，永远不要忘了这个味儿。那是一次偶然的机会，在小街的尽头遇到了一家刀削面卤馆，我想，这家面馆一定不是正宗的刀削面卤。但我太怀念家乡的削面，便鬼使神差的走了进去。
印象最深的还是那次我因为休息不好小舌头垂了下来，咽口水都疼，晚饭也没法吃，一直熬到夜里十一点多。妈妈关切地问我想吃什么，我有气无力地说吃刀削面。妈妈马上去买了一碗刀削面回来，我一看到刀削面两眼放光，食欲大增，一口气吃了个精光。精神也好多了削出的面就像密集的短箭射入锅中。不到两分钟一碗面就削好了，厨师把煮熟的面捞入碗中，浇上香味四溢色的浓汤，撒上香菜和牛肉片，转瞬就端到了我的面前。好香啊！我喝了口汤，味道鲜美，油而不腻。紧接着夹了一片面送到嘴里，这刀削面软而不烂，很有口感。我又夹起一片看了看，这刀削面一边厚一边薄像木耳花边，样子十分奇特。转眼间，我就把满满一碗的面吃个了底朝天。
开刀削面，我个人觉得最好是有一定餐饮基础的人来做更容易成功，即使没有餐饮基础，也得有经常在家做饭的经验。因为技术虽然好学，但是，想要把味道保持住，没有餐饮经验的话，经常容易把大同刀削面卤做的走样。而自己都没有发现，所以，一般开东方削面加盟店，都需要找一个有餐饮经验的人来学做卤，更能保证您的成功。如果实在是没有餐饮经验又想开刀削面店，那我们可以提供上门指导技术，带您一段试营业，期间手把手反复的教您做大同刀削面卤，和面技术，揉面技术，日常操作流程，各种食材的保存。直到您印象完全深刻，加上记录详细的配方比例。我相信，您一定可以永远保持正宗的大同刀削面口味
