大同刀削面名身在外，味道却内在其中
摘要：大同刀削面这么有名，却一直没有走出大同，其原因就是由于以前的大同刀削面店老板，都是自己把握技术，从不过传。使得刀削面的技术一直没有发扬光大对于很多北方人来说，刀削面这个名字并不目生，它是我国的四大面食之一，它口感劲道，内虚外筋，配上肉香浓烈的秘制卤汁，其实是不可多得的美食，在北方良多城市都有刀削面
大同刀削面这么有名，却一直没有走出大同，其原因就是由于以前的大同刀削面店老板，都是自己把握技术，从不过传。使得刀削面的技术一直没有发扬光大对于很多北方人来说，刀削面这个名字并不目生，它是我国的四大面食之一，它口感劲道，内虚外筋，配上肉香浓烈的秘制卤汁，其实是不可多得的美食，在北方良多城市都有刀削面，但是这些各地的刀削面做法并不相同，一般有陕西的鸡汤刀削面，黑龙江的鸡西辣汤刀削面，还有河南安阳的羊肉刀削面，山西刀削面，等等，数不胜数，其中最有名的还要数山西刀削面。同时它也被冠上了正宗刀削面这个称呼。
大同刀削面近几年生意非常火爆，很多人对刀削面不够了解，但是都听说过。其实全国面食在山西，山西刀削面还要数大同。所以，大同才是刀削面的发源地，才是真正的正宗。它以口味浓郁，卤汁香浓。面条爽滑劲道而驰名北方各大城市。刀削面以前一直是大同的不传之秘，很多外地人慕名而来。想要把它引进到当地，但是，都失望而归，因为那时候的大同刀削面行业还非常保守。不愿意把技术外传。很多人都眼红现在的餐饮行业赚钱，看见开店的老板赚钱多，还有厨师的工资也比其它行业要高，其实，要知道，做餐饮行业是多么的辛苦，每个老板每天要记多少账目，每天要早晨起来早早的去采购新鲜的原料，管理方面有什么问题还得自己亲力亲为，厨师更不用说，高工资不是白拿的，是要付出同样的辛苦的。比起坐办公室的白领，厨师这几个钱可谓真是血汗钱。所以，就是要告诉大家，如果是想要加入到餐饮这个行业，那么就一定要有不怕苦不怕累的觉悟才可以。
如果经济条件可以的话。要开一家大同刀削面加盟店，味道才是关键，卤的味道在大同当地每家店都有自己的秘方。可以说是各有千秋。而本店所做的卤味道在大同当地绝对是名列前茅，当然，自己说了不算，您可以亲自来大同当地品尝，看看生意，品尝下味道。或者，就近去我教过得学员店里品尝，一直信奉，良心做面，良心做卤，没有保留。会用自己最大的努力，和最丰富的开店经验，去上门指导您技术，最大的保证您的胜利，而且希望可以和您成为一生的朋友。自己付出的真心总是能够得到回报，虽然人总是说一切以利益为出发点，但是每逢有学员打电话问候我要来看望我时候，不由觉得，自己做的对的商场虽然如战场，但是战场上还是有真心的友情
