优秀的餐饮品牌，都是依靠刀削面加盟直营方式发展起来
摘要：好的品牌是一家店的长久生存的金牌。而树立一个品牌却不是一日就可以的，需要长久的经营。很多人认为一个餐饮行业，如果都做一个品牌或者一个类别的店太多，就会形成了恶性竞争。其实这是一个误区。餐饮行业与其他创业行业不同的就是，味道
好的品牌是一家店的长久生存的金牌。而树立一个品牌却不是一日就可以的，需要长久的经营。很多人认为一个餐饮行业，如果都做一个品牌或者一个类别的店太多，就会形成了恶性竞争。其实这是一个误区。餐饮行业与其他创业行业不同的就是，味道，味道是餐饮行业最为重要的，如果没有好的味道，就谈不上开分店，以及后期的发展。大家可以看一下任何的一个分店倒闭，都是对自己总店的一大负面影响，除非自己有能力让加盟者的分店百分百的盈利。而且可以保证品质如一，这一点，是大同刀削面加盟以后也要面对的问题。
比如大家都知道，著名的东方削面。虽然只是经历了16年的时间，就成为了山西的刀削面龙头餐饮，让很多其他品牌望尘莫及。很大一个原因就是因为品质，味道的一样，统一，保持最好的味道给顾客。所以多年来一直没有开展过加盟的项目，所有现在的店面都是总店直营店，也就是我们大家平时所说的连锁经营，统一公司管理，统一的后厨管理，统一的后厨制作。一系列的高要求，才能创立如今这个大同刀削面加盟的优质品牌。可以说当初就是靠着第一家做快餐形式，才奠定了以后生意的基础，虽然现在东方削面家门的口味已经不是绝对的第一，但是生意依然很好。这就是早入行的好处。而且，早开店深入人心之后，即使有人恶性竞争，也无法撼动自己的生意，现在很多创业者都喜欢搞恶性竞争，就是用价格来互相打压。而不知道顾客对于几块钱的小便宜已经不愿意去占，而往往都是愿意选择一家口味好的，就餐环境舒服的店面来吃饭的。
开一家刀削面快餐店容易，怎么把这一快餐店做大就很难，很多人在开店初期，刚一稳定就迫不及待的开始做加盟，其根本思想就是不论加盟商生意如何，只要自己能赚取加盟费就可以，殊不知，这种方式犹如饮鸠止渴，无法长久的经营。就像现在目前仅有的几个山西刀削面加盟品牌店，都有各自的加盟店，有很多人慕名前去加盟，但是这些刀削面加盟品牌店，无一例外，均有分店失败过，倒闭过，分店的倒闭，并不一定都是分店自己的责任，更大一方面还是总店给与的支持不过，或者是总店给的经营理念不对。
