刀削面也可以做成凉拌或者是炒面
摘要： 首先因为炒刀削面，是将面煮熟之后，然后用油炒制而成，有的会在里面加入尖椒或者肉丝，有的会退出其他品种，比如番茄炒面，尖椒炒面，西红柿鸡蛋炒面。所以炒刀削面很大一部分是用来搭配面食的热菜，是属于中餐的炒菜。而大同当地的刀削面呢？是制作好吃的卤，多年来形成的饮食习惯，以及饮食的方式，都会将面煮熟以后
凉拌面以及炒刀削面，都是很瘦大家欢迎的，在其他市场或者是外地只要是面馆都会有刀削面以及炒刀削面，为什么在大同市场却没有炒刀削面呢？刀削面的发源地，不管是大街小巷都会有面馆，而做的最好的东方削面加盟店也没有炒刀削面，为什么在大同的市场就不会做炒面呢？
首先因为炒刀削面，是将面煮熟之后，然后用油炒制而成，有的会在里面加入尖椒或者肉丝，有的会退出其他品种，比如番茄炒面，尖椒炒面，西红柿鸡蛋炒面。所以炒刀削面很大一部分是用来搭配面食的热菜，是属于中餐的炒菜。而大同当地的刀削面呢？是制作好吃的卤，多年来形成的饮食习惯，以及饮食的方式，都会将面煮熟以后，捞出不要一点面汤，而直接将卤汤浇上去而成的。所以说这样的做法是需要我们来根据不同的市场，不同的地域以及饮食习惯来决定的。因为外地开店，往往中餐以及快餐的行业比较多，及时做刀削面，也是当做其中一个特色的小吃来做。并不会以刀削面为主来制作。所以急说刀削面可以在山西发展的非常好，到了外地一方面是因为制作秘方不同，味道也不同，一方面就是当地的饮食习惯。
创业的风险就是在于考察一个项目是否在当地受到好评，是否可以得到当地的认可。所以说做刀削面首先的第一点就需要您亲自来考察品尝，认可了味道，考察好了项目，再回到当地从最基本的选址开始着手，只有做到了以上几点。才能将创业的风险降低到最小。
