如何才能开好一家店，创立一个优秀刀削面品牌
摘要：走加盟路线可以说是站在巨人的肩膀上，更容易成功，一方面是多年来的品牌成熟化，一方面就是对于初次创业朋友有一些经营管理，以及后厨人员配置的帮助，在起步阶段，如果是没有做过餐饮或者是没有详细的了解过刀削面的朋友来说，额可以说是非常的省心，不管是从采购，装修，以及后期的厨房人员制作，加盟店可以都是一步到位
是站在一个巨人肩膀上更容易成功，还是从头做起更容易成功呢？这个答案相信大家都会知道，就像创业选择了做刀削面，刀削面作为山西的一种特色面食，享有盛名，在大同更是有着多年的历史，从80年代起就开始了，也可以说是大同是刀削面最为繁盛的地点，一方面是因为制作的手法非常精良，每家店的味道都是有着各自的特色，品种多样。还有一方面就是因为在大同当地的数量，有朋友算过在大同现在来说，光刀削面馆就有1000多家，而且还是以每天5家店的增长持续。所以说来大同旅游不光是要看美景，也要品尝当地特色的美味。
走加盟路线可以说是站在巨人的肩膀上，更容易成功，一方面是多年来的品牌成熟化，一方面就是对于初次创业朋友有一些经营管理，以及后厨人员配置的帮助，在起步阶段，如果是没有做过餐饮或者是没有详细的了解过刀削面的朋友来说，额可以说是非常的省心，不管是从采购，装修，以及后期的厨房人员制作，加盟店可以都是一步到位。也就是说只要你资金到位，开一家店是非常容易简单的。而且不用您多操心，但是同样站长巨人的肩膀上如果掉下来损失也是很惨重的。就像现在的股票市场从5000点一路下跌到现在的3600点，可以说所有的股票都会拦腰一半，损失非常的惨重。就是加盟店如果您经营不善，那不仅要损失之前开店的房租，人员，更是会有一笔不小的管理费用，以及加盟费用。所以对于加盟店是有利有弊，风险也高一些。而从头做起的话，是需要找一家好的味道，学习技术，因为大家都知道，刀削面做的就是个口味，只要你味道做好吃了，就会有顾客，就拿在山西大同来说，如此多的刀削面馆并没有形成恶性的竞争，而是让市场更加规范，你有你的管理，我就有我的特色味道。所以说只要有好的味道就可以有好的生意。
综上两点，也是只是我个人的想法，针对多年来的学员培训，以及开店的经营经验来说。不管是从前期开店到后期的经营，不管是加盟还是学习技术，当然在日常的经营中还是需要您亲力亲为，只有自己用心，才能真正做好一家店
