来大同品尝特色美食，刀削面以及凉粉
摘要： 初期开店，很多朋友都会有一个想法，那就是如何开店才能成功。往往选择做餐饮的话，虽然说衣食住行穿，吃对于每个人都是最重要的。但是如何可以选择一个好的餐饮项目来说，就需要前期的考察以及了解。很多朋友知道东方削面，都是来山西旅游发现的，很多朋友发现之后觉得是一个好的商机，因为一家特色的面食馆
初期开店，很多朋友都会有一个想法，那就是如何开店才能成功。往往选择做餐饮的话，虽然说衣食住行穿，吃对于每个人都是最重要的。但是如何可以选择一个好的餐饮项目来说，就需要前期的考察以及了解。很多朋友知道东方削面，都是来山西旅游发现的，很多朋友发现之后觉得是一个好的商机，因为一家特色的面食馆，可以开到如此的规模，不管是从生意上还是味道上，都做到了上乘，不光是得到了大同本地食客的认可，更是可以让外地游客也能认可。虽然说众口难调，而且对于广大的食客来说，南北饮食，以及各地的餐饮习惯都是不同的。既然可以让大家都觉得好吃，那么在味道上大同刀削面一定是有过人之处了。
首先我们从品种上来说，虽然店面和装修都是比较大的，但是很多人来到店内却发现，品种只有五个，而且都是刀削面，并没有像其他地方刀削面管中还配有炒菜或者是家常菜，特色的其他小吃。在大同，刀削面馆就是只有刀削面，并没有炒菜，热菜的。五种不同的卤味，搭配刀削面，也就是猪肉，牛肉，羊肉，海带肉丝，以及素什锦面。虽然都是刀削面，但是各自有各自的特色，互相不冲突。做出来的味道也是各自针对不同的人群。要说最大众化的就是传统猪肉面了，一方面是刀削面起源就是以猪肉面打卤而成。所以在过去，刀削面馆往往都是一种，只有猪肉面、所以说一方面是多年来的饮食习惯，一方面就是刀削面的制作方法决定了猪肉面的畅销。多年来的传统，让大家都觉得只有传统猪肉面是最为正宗的，当然在味道上也是最好吃的。
早上7点开始营业一直到晚上10点，不管是任何一家连锁店或者东方削面的自营店，都可以说生意都是非常的好，在大同，早上也是有吃面的习惯的。早上7点的时候就会有顾客来店里用餐。和其他地方不同，大同早餐中不光有油条豆浆，包子稀粥，也有刀削面。所以说来到大同就需要入乡随俗，亲自常常正宗的刀削面，品尝一下大同特色的凉粉，以及各类的粗粮。
