做出精品面，首选大同刀削面
摘要：去外地旅游的时候就发现了一个问题，很多地方的面馆里不只是单纯的做面，其他各类品种也是做的非常的多，可以说点餐的时候都是要单独的看菜单。不光有炒菜等，就连面食也是有很多很多的品种，种类。就拿面点来说吧，饸饹，刀拨面，猫耳朵，手擀面，压豆面，揪面片等等。可以说种类繁多，但是真正做的哪个最好吃
去外地旅游的时候就发现了一个问题，很多地方的面馆里不只是单纯的做面，其他各类品种也是做的非常的多，可以说点餐的时候都是要单独的看菜单。不光有炒菜等，就连面食也是有很多很多的品种，种类。就拿面点来说吧，饸饹，刀拨面，猫耳朵，手擀面，压豆面，揪面片等等。可以说种类繁多，但是真正做的哪个最好吃，最有特色？其实也没有，而且各类的面都是从面食店里买来的，可以说直接水开了，下锅煮就可以了。而且这么多种的面，用的卤都是一样的，没有任何的特色，只是增加了各种的种类，可以说是换汤不换药的做法。所以我们去吃的时候，顾客也是非常的少的。
而对于这样开店，作为最初的创业者来说，往往都是为了增加品种，给顾客更多的选择权，以增加销量。可能是觉得种类多了，顾客选择性多。其实对于顾客来说，种类太多反而不知道你店里特色是什么，做这么多品种，不可能每种面都是现做，人工做吧，那样的话你的人工成本很高，而且品质也会达不到顾客的期望。所以做面食，只要做好一种的话，那生意以及顾客就会非常的认可的。你的特色是什么，往往顾客是在看的眼花之后，随便点了一个面食。这样往往最终也得不到顾客的好评。琳琅满目的品种，弄的自己每天忙的够呛，但是营业额还并不高。反而一些专门卖单独面食的店面生意非常好。比如说这几年流行起来的重庆削面，做法简单，口味确实非常的好，自己独特的秘方配置，成为了小面的制胜法宝。所以说做面馆，不要把自己面食的种类品种弄乱了，最好还是做出自己的特色，做一个好的面食，可以搭配其他的辅食，比如特色卤鸡蛋，卤丸子等一系列的产品。这样不光是做的专注，而且对于盈利的利润也是有很大的提高。
做好自己的味道才是最为重要的，不光是要靠好的品质，更要依靠有特色的面食，才能吸引新顾客，留住老顾客，将生意越做越大。
