刀削面的配菜需要做哪些准备
摘要：看到这里可能有些人觉得不可思议，为什么面食还要讲究刀工，刀工不是说炒菜配菜才有吗。这是因为刀削面全凭一把铁质的刀片来削面，同样也有刀工的原理，看削面师傅削面，一刀接一刀，比机器走的还要均匀，随着师傅有节奏的削砍之下，一根根形如柳叶的面条飞入锅中，不亚于一场视觉盛宴。所以，刀削面不光是好吃，而且好看，这也是大同当地的刀削面坚持使用人工削面的原因，一是因为传统不可丢
能够有今天的知名度，大同刀削面必然有不平凡之处，文字描述的再详细，也不如您来大同自己亲自品尝一下这传统的美味。
看到这里可能有些人觉得不可思议，为什么面食还要讲究刀工，刀工不是说炒菜配菜才有吗。这是因为刀削面全凭一把铁质的刀片来削面，同样也有刀工的原理，看削面师傅削面，一刀接一刀，比机器走的还要均匀，随着师傅有节奏的削砍之下，一根根形如柳叶的面条飞入锅中，不亚于一场视觉盛宴。所以，刀削面不光是好吃，而且好看，这也是大同当地的刀削面坚持使用人工削面的原因，一是因为传统不可丢，二是因为人工削面非常有看点。先不说卤好不好吃，光是这中间厚两边薄，棱角分明的面条口感已经极佳，即使是配一些家长口味的卤汤也能让人胃口大开。所以，刀削面好吃和面条的口感是密不可分的。现在很多机器人开始代替人工削面，前几代的机器人确实存在各种瑕疵，但是随着产品不停的更新，到现在已经能够完全代替人工削面的口感，可以说是和人工削面完全没有任何区别，这也让大同刀削面加盟的发展得到了一大助力。以前在外地开分店，光是人工的问题就让很多老板发愁。
在其它城市也有一些刀削面店，大部分都和大同刀削面加盟的做法不同，比如说鸡西的辣汤刀削面，没有肉，就是牛肉和辣椒炒制，比较低端。陕西的鸡汤刀削面，也算是比较有名气，经常有朋友把这种刀削面和大同刀削面混淆，其实还是大同刀削面口味更好一些
看到这里可能有些人觉得不可思议，为什么面食还要讲究刀工，刀工不是说炒菜配菜才有吗。这是因为刀削面全凭一把铁质的刀片来削面，同样也有刀工的原理，看削面师傅削面，一刀接一刀，比机器走的还要均匀，随着师傅有节奏的削砍之下，一根根形如柳叶的面条飞入锅中，不亚于一场视觉盛宴。所以，刀削面不光是好吃，而且好看，这也是大同当地的刀削面坚持使用人工削面的原因，一是因为传统不可丢，二是因为人工削面非常有看点。先不说卤好不好吃，光是这中间厚两边薄，棱角分明的面条口感已经极佳，即使是配一些家长口味的卤汤也能让人胃口大开。所以，刀削面好吃和面条的口感是密不可分的。现在很多机器人开始代替人工削面，前几代的机器人确实存在各种瑕疵，但是随着产品不停的更新，到现在已经能够完全代替人工削面的口感，可以说是和人工削面完全没有任何区别，这也让大同刀削面加盟的发展得到了一大助力。以前在外地开分店，光是人工的问题就让很多老板发愁。
在其它城市也有一些刀削面店，大部分都和大同刀削面加盟的做法不同，比如说鸡西的辣汤刀削面，没有肉，就是牛肉和辣椒炒制，比较低端。陕西的鸡汤刀削面，也算是比较有名气，经常有朋友把这种刀削面和大同刀削面混淆，其实还是大同刀削面口味更好一些
