开一家小型刀削面馆，需要多少员工呢？
摘要：先说后厨，因为一个店的核心就是后厨，后厨如果搭配不合理，绝对是一件让人头痛的事情。先拿做卤来说，一个人专门负责做卤，建议启用自己人来做卤，可以保证卤汤的核心不会泄露。做卤因为每天都是提前准备，所以，在饭口的时候，做卤的师傅可以去盛卤汤
削面师也是必不可少的，如果是采用人工削面，就需要雇一个削面师傅，负责削面，煮面。如果是用刀削面机器人削面，那么对于工人没有太多的要求，不论有没有基础，培训几天即可上岗。洗碗工需要配备一名，负责刷店里全部的碗筷，还可以帮忙摘菜，打扫一下后厨卫生。
前厅的话，收银员一名，负责收碗筷的服务员一名，如果店小，也可以让洗澡的兼职出来收碗。如果卤汤放在吧台就像东方削面加盟那种方式，那么吧台需要再配备一名员工才可以。人员的配备也并不是绝对，像夫妻店，只有两个人也可以把全部的工作完成。尤其是近几年，餐饮行业工资高，但是人员难招，经常完成后厨厨师一人独挑大梁的情况，在很多小店看到厨师一人切配炒，还要抽空刷碗，打扫卫生。
先说后厨，因为一个店的核心就是后厨，后厨如果搭配不合理，绝对是一件让人头痛的事情。先拿做卤来说，一个人专门负责做卤，建议启用自己人来做卤，可以保证卤汤的核心不会泄露。做卤因为每天都是提前准备，所以，在饭口的时候，做卤的师傅可以去盛卤汤。大同刀削面加盟店都需要卖凉菜，所以，需要雇一个凉菜师傅，负责店里所有凉菜的制作。这里要看你店里的凉菜是哪种方式售卖，如果是提前拌好了卖，那么凉菜师傅的工作会比较清闲，可以给他另外安排一些其他工作。或者可以让做卤的师傅兼职拌凉菜。如果是顾客先点现拌的凉菜，则需要专人专做才可以。
前厅的话，收银员一名，负责收碗筷的服务员一名，如果店小，也可以让洗澡的兼职出来收碗。如果卤汤放在吧台就像东方削面加盟那种方式，那么吧台需要再配备一名员工才可以。人员的配备也并不是绝对，像夫妻店，只有两个人也可以把全部的工作完成。尤其是近几年，餐饮行业工资高，但是人员难招，经常完成后厨厨师一人独挑大梁的情况，在很多小店看到厨师一人切配炒，还要抽空刷碗，打扫卫生。
先说后厨，因为一个店的核心就是后厨，后厨如果搭配不合理，绝对是一件让人头痛的事情。先拿做卤来说，一个人专门负责做卤，建议启用自己人来做卤，可以保证卤汤的核心不会泄露。做卤因为每天都是提前准备，所以，在饭口的时候，做卤的师傅可以去盛卤汤。大同刀削面加盟店都需要卖凉菜，所以，需要雇一个凉菜师傅，负责店里所有凉菜的制作。这里要看你店里的凉菜是哪种方式售卖，如果是提前拌好了卖，那么凉菜师傅的工作会比较清闲，可以给他另外安排一些其他工作。或者可以让做卤的师傅兼职拌凉菜。如果是顾客先点现拌的凉菜，则需要专人专做才可以。
