在大同已经开始有这种综合性的店面了，以前东风里的麦园削面，面的口味很好，还同时卖包子和粥，满足了周边大部分居民的口味需求，生意一直都和好，还有三二二医院那里的天和顺粥面庄，卖刀削面，包子，粥，发糕，羊杂等等大众化菜品，反响非常好，来这里的顾客基本上都能够找到自己想吃的菜品。如果仅仅是卖刀削面，就只能有爱吃面的顾客来光顾，生意一定那个没有现在好。大同刀削面加盟店就应该卖面，这是以前老大同人心里的想法，其实，有很多外地开的刀削面店在引进了大同刀削面的同时，也同时在卖一些其它菜品，比如说，有搭配卖盖饭的，也有搭配卖肉夹馍的，还有的搭配卖一些包子，粥之类的。而这种菜品多元化的发展路线，在外地都取得了不错的成绩，反而那些单一卖刀削面的店，不如这种综合性的快餐店生意好。这归根结底是因为现代人生活节奏快，如果能在一个店里有更多的选择，就不用再去其它店里就餐，但是，你的主打产品必须有独到之处。
       在今年，大同新兴起了一个品牌面馆，新面目刀削面，悄然的在大同开了几家分店生意都还不错，其实这家店的总店是源自乌兰察布的集宁市，在集宁市，这家店已经开了多家分店，现在又来大同进行扩展。在品尝过后不难发现，其实新面目的面口味只能算是尚可，没有太大的特色，但是，经营的品种比较齐全，有盖饭还有炒面。这两样拉拢的大量的顾客，其实，炒刀削面一直都是刀削面做法中比较好吃的方法，但是，大同人一直都没有卖炒面，可能是因为麻烦的原因吧，造成了炒面这一片的空白，然而，现在新面目靠着有炒面和盖饭，已经拉拢了大量的顾客，本地的刀削面店未来也只能以此为发展方向，增加菜品种类，让顾客有更多的选择性.一家刀削面店，刀削面做的口味非常好，同时也在卖盖饭，那么，来吃过面的顾客就会对这个店有很好的印象和评价，如果下次不想吃面了，想吃盖饭，那么你这家店一定是他的首选。所以，主打产品必须有特色。