刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
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大同刀削面加盟店的成功秘诀与经营诀窍
作者:管理员    发布于:2016-11-10 23:55:16    文字:【】【】【
摘要:不做加盟只开直营。这一观念可以说非常让人佩服,在东方削面加盟店创业初期到现在,开这么多店一直都是走直营的方式可以说让人万分钦佩。要知道,在这发展的这些年,期间想加盟东方削面的可以说是大有人在,放着这么多加盟费不赚,却坚守开直营店
     封闭式厨房是一直使用比较多的方式,封闭式厨房一般都预留一个出餐口来传递菜品剩下的都是封闭起来的,顾客看不到厨房里面的人员操作。大同刀削面加盟使用封闭式厨房主要是因为现在使用刀削面机器人削面的比较多,一部分顾客对于刀削面机器人并不了解,看到刀削面机器人后潜意识会认为没有人工削面好。其实,刀削面机器人是完全能代替人工削面的,甚至一些地方的削面师傅也比不过刀削面机器人削的面。所以,如果是封闭式厨房,即使是刀削面机器人削的面,顾客也完全品尝不出来。
      不做加盟只开直营。这一观念可以说非常让人佩服,在东方削面加盟店创业初期到现在,开这么多店一直都是走直营的方式可以说让人万分钦佩。要知道,在这发展的这些年,期间想加盟东方削面的可以说是大有人在,放着这么多加盟费不赚,却坚守开直营店,可以说,东方削面加盟店从起步初期就已经是把一切都掌控在自己手里了。现在很多知名的快餐店,都从最初的做加盟方式,到现在走直营路线,都是发现了做加盟的弊端。难以管理好加盟店菜品的质量。并且,加盟店的任何负面影响对总店都是很严重的打击。当年的老柴削面,名头比现在的东方削面要大的多,就是因为做加盟,管理跟不上,最终造成了分店纷纷倒闭,最终总店的名声也一落千丈,生意再也没有恢复到以前的盛况。所以,开直营店是东方削面加盟成功的秘诀之一。统一的配送管理,开分店最怕的就是分店的味道和总店不统一,很多店都面临这个问题。总店生意好,自然要开分店,但是开了分店管理起来是个问题,比如说,总店的厨师从业多年,经验丰富,所以,做的口味一直都很稳定,但是分店的厨师水平和总店有差距,最终,让顾客觉得分店的味道不如总店好吃,那么对总店也是很不利的影响。东方削面加盟店从开分店后,就一直走配送路线,所以的卤汤卤制品,凉菜,都在加工厂做好后,配送到分店,分店只需要削面师傅现场削面即可,每天下午再定时补货。这一模式下,所有分店和总店的味道完全统一,并且节省了人工的开销。统一加工的成本也比较低。造出了更多的利润。
     去东方削面加盟店就餐的顾客不难发现,每一个店都有一个店长。每个店长负责店里所以一切的管理,而店长又归上面的经理管理,再加上赏罚分明的制度,让每个店的的运营都非常稳定。
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