美食可以作为一座城市的名片-大同刀削面
摘要： 刀削面要做得好，无非是做好两点，一是面要削好，二是面臊要香。刀削面的刀如今通常流行两种，一种是平刀，一种是钩刀，平刀是传统刀，削起来不易把握，钩刀是近几年流行起来的，对比好学。两种刀削出的面各有特点，但我自个对比喜爱吃平刀削出的面。
刀削面要做得好，无非是做好两点，一是面要削好，二是面臊要香。刀削面的刀如今通常流行两种，一种是平刀，一种是钩刀，平刀是传统刀，削起来不易把握，钩刀是近几年流行起来的，对比好学。两种刀削出的面各有特点，但我自个对比喜爱吃平刀削出的面。实际上刀削面要害仍是在臊子上，虽然都是猪肉，但做法、窍门不一样，味道就区别很大。我曾经见过一个店老板熬制肉的时分，葱就得倒进去小半脸盆。还有花椒大料香叶什么的，那是天然半个不会落下，先大火，后文火，用炭火围着大锅，熬到全部屋子都飘香不止，快好的时分，再把那现已煮好，并剥好皮的鸡蛋也一并进锅跟着再来个一半个钟头，揭盖的时分，你的嗅觉将会强扯着你的味觉去使劲地享用。刻不容缓地舀上一勺热腾腾的卤浇在那刀削面上吧。
大同美食这么多，可能会让人目不衔接，不知道该吃什么了，但是，刀削面一定要打头阵，大同刀削面加盟店的口味适应性极强，尤其是北方来的游客，只要品尝过后，无不拍手称绝。大同刀削面的知名度近几年也越来越高，分店开到了全国各地，并且在国外都有分店。让世界的人们认识到了什么是面食之王。并且刀削面不光好吃，对于大同刀削面人们已经习以为常的削面场景，外地游客看来无疑是一场视觉盛宴，削面师傅们犹如古代的侠客般，用自己特质的削面刀把面条削的犹如小鱼一般扑腾着落入水中。
山西是面食的故乡，把山西从南到北的游玩一圈，可以品尝到各种面食不同的风格和做法，比如晋南的油酥饼，解州羊肉泡馍，稷山麻花、清徐灌肠、晋南醪糟、原平锅魁、保德碗托，当然必然少不了如大同刀削面和浑源凉粉，大同的美食在整个山西是当之无愧的魁首，并且在京津冀地区都十分有名，很多游客在周日的时候都喜欢驱车来大同品尝美食。浑源凉粉、兔头、涮羊肉、广灵豆腐干、大同刀削面、莜面、黄糕、豌豆面，特色美食数不尽。
大同美食这么多，可能会让人目不衔接，不知道该吃什么了，但是，刀削面一定要打头阵，大同刀削面加盟店的口味适应性极强，尤其是北方来的游客，只要品尝过后，无不拍手称绝。大同刀削面的知名度近几年也越来越高，分店开到了全国各地，并且在国外都有分店。让世界的人们认识到了什么是面食之王。并且刀削面不光好吃，对于大同刀削面人们已经习以为常的削面场景，外地游客看来无疑是一场视觉盛宴，削面师傅们犹如古代的侠客般，用自己特质的削面刀把面条削的犹如小鱼一般扑腾着落入水中。
山西是面食的故乡，把山西从南到北的游玩一圈，可以品尝到各种面食不同的风格和做法，比如晋南的油酥饼，解州羊肉泡馍，稷山麻花、清徐灌肠、晋南醪糟、原平锅魁、保德碗托，当然必然少不了如大同刀削面和浑源凉粉，大同的美食在整个山西是当之无愧的魁首，并且在京津冀地区都十分有名，很多游客在周日的时候都喜欢驱车来大同品尝美食。浑源凉粉、兔头、涮羊肉、广灵豆腐干、大同刀削面、莜面、黄糕、豌豆面，特色美食数不尽。
