十年如一日，刀削面加盟店就是要做到专一
摘要： 从我能记住的刀削面当时比较知名的有小南街刀削面，老柴削面，东关面王，以及七中削面，当时还没有东方削面加盟店，小南街削面的卤汤独树一帜，属于炖肉面，肥瘦相间的肉，炖到入口即化，虽然颜色淡一些，但是肉香浓郁，十分可口，吃小南街的面一定要放葱花，才能发挥出最佳味道。老柴削面，当时做的是比较传统的大同刀削面卤汤
从我能记住的刀削面当时比较知名的有小南街刀削面，老柴削面，东关面王，以及七中削面，当时还没有东方削面加盟店，小南街削面的卤汤独树一帜，属于炖肉面，肥瘦相间的肉，炖到入口即化，虽然颜色淡一些，但是肉香浓郁，十分可口，吃小南街的面一定要放葱花，才能发挥出最佳味道。老柴削面，当时做的是比较传统的大同刀削面卤汤，当时大部分店还没有炸料油的做法，老柴当时已经开始用炸料油的方式开始做卤，可谓是刀削面行业的先行者。老柴削面的口味比较厚重，味道浓郁，当时十分受大众认可。东关面王，当时生意最好的一家店，每天都要卖十多袋面，每次进店里，都能看到5-6个削面师傅围着两口大锅不停的削面，东关面王的卤颜色中，上面飘着红红的一层油，香而不腻，并且，东关面王的面当时削的最细，犹如小泥鳅，口感极佳。七中削面，当时我最爱吃的一家面馆，老板一直都坚持用传统的弧形刀削面，削出来的面薄而扁，非常劲道，七中削面的卤汤并没有哪种味道特别出众，但是就像是家里做的味道一样，让人久吃而不厌烦。可惜后来仿冒者众多，把好好的一个招牌做烂了。
东方削面加盟店在大同创立了首家直营店，大同人们见识到了什么叫快餐化的刀削面店，东方削面加盟还创立了多种卤汤，打破了传统卤汤口味单一的局面，并且开始用快餐化管理，先收钱，后排队自己领餐，可以说是东方削面加盟给大同刀削面加盟店树立了一个新的榜样。后来，所有新开的刀削面馆，基本上都是以东方削面加盟店为蓝图。走上了快餐模式。
近几年大同刀削面在外地开的分店也越来越多，很多人都认识到了这一商机，大同刀削面加盟的牌子也越来越响亮。也有越来越多的人投入到大同刀削面的麾下。
东方削面加盟店在大同创立了首家直营店，大同人们见识到了什么叫快餐化的刀削面店，东方削面加盟还创立了多种卤汤，打破了传统卤汤口味单一的局面，并且开始用快餐化管理，先收钱，后排队自己领餐，可以说是东方削面加盟给大同刀削面加盟店树立了一个新的榜样。后来，所有新开的刀削面馆，基本上都是以东方削面加盟店为蓝图。走上了快餐模式。
近几年大同刀削面在外地开的分店也越来越多，很多人都认识到了这一商机，大同刀削面加盟的牌子也越来越响亮。也有越来越多的人投入到大同刀削面的麾下。
