想开一家正宗刀削面馆，要从哪里找师傅呢？
摘要：开店的老板自己认识技术比较好的师傅，而且，觉得比较靠谱，所以选择强强联手。这种情况相对比较少，但是，成功率比第一种情况无疑要高很多。为什么这么说呢。这要从大同本地刀削面馆的经营方式上说起。大同本地面馆上千家，先不论口味哪家好坏。
开店的老板自己认识技术比较好的师傅，而且，觉得比较靠谱，所以选择强强联手。这种情况相对比较少，但是，成功率比第一种情况无疑要高很多。为什么这么说呢。这要从大同本地刀削面馆的经营方式上说起。大同本地面馆上千家，先不论口味哪家好坏。单从经营方式上来说。都是老板自己掌握核心技术，也就是大同刀削面做卤汤的技术，老板每天的工作就是把卤汤做好，以及卤制品全部加工好。剩下的和面，削面，捞面的工作就全部是削面师傅来做。也就是说，在大同，不论哪家刀削面馆雇削面师傅，都是只需要其削面，不需要其做卤，因为卤汤是核心技术，一家面馆能不能长久经营下去，就是看卤汤的口味，所以，往往都是掌握了一个好技术，才会选择开店。而削面师傅，由于常年工作环境都是只接触削面。接触不到做卤的核心技术，所以，对卤汤的做法，并不擅长。基本上，在大同的削面师傅，削面的技术是一流的，但是做卤往往要么不会做，要么就是做的大众水准。试想一下，如果削面师傅有着顶级的做卤技术，早自己开店，哪里还会出来给别人打工。
很多外地朋友对大同刀削面馆这种经营方式不太了解，以为聘请一个削面师傅就可以开店。往往最终开店后才发现，请到的削面师傅，面削的不错，但是卤做的只是大众水准。即使是技术比较好的削面师傅，你请到之后，他也不可能一直长久的给你工作，难免有跳槽的时候。这个时候，店里的卤汤自己完全不会，师傅一走，即使再找一个削面师傅，做的口味也与以前大不相同。最终造成顾客的流失。
，想开大同刀削面馆，又没有经验的老板，要么选择自己学习技术，不要怕学不会，大同刀削面做卤的技术并不难，都是详细的配方比例，没有基础的人也是可以学会的。要么就是选择正规的加盟店，只要投资加盟费，总店负责一切事宜。
多朋友想开刀削面馆，又苦于自己没有经验，没有技术，就想请一个削面师傅，然后开店。自己当老板。选择这种方式开店的老板，往往是以下几种情况，第一种，是对自己没信心，觉得自己没有任何经验，即使自己学习也是学不会大同刀削面加盟的核心技术。不如请一个师傅，自己安心当老板。
很多外地朋友对大同刀削面馆这种经营方式不太了解，以为聘请一个削面师傅就可以开店。往往最终开店后才发现，请到的削面师傅，面削的不错，但是卤做的只是大众水准。即使是技术比较好的削面师傅，你请到之后，他也不可能一直长久的给你工作，难免有跳槽的时候。这个时候，店里的卤汤自己完全不会，师傅一走，即使再找一个削面师傅，做的口味也与以前大不相同。最终造成顾客的流失。
，想开大同刀削面馆，又没有经验的老板，要么选择自己学习技术，不要怕学不会，大同刀削面做卤的技术并不难，都是详细的配方比例，没有基础的人也是可以学会的。要么就是选择正规的加盟店，只要投资加盟费，总店负责一切事宜。
多朋友想开刀削面馆，又苦于自己没有经验，没有技术，就想请一个削面师傅，然后开店。自己当老板。选择这种方式开店的老板，往往是以下几种情况，第一种，是对自己没信心，觉得自己没有任何经验，即使自己学习也是学不会大同刀削面加盟的核心技术。不如请一个师傅，自己安心当老板。
