大同刀削面不仅要专注味道，也要对经营服务做好监督
摘要： 注重产品组合，除了拳头产品之外，再分配一些周边产品，与中心产品一起构成套餐，每个产品单价可能都不高，但是组合下来客单价也不会太低，这就在不知不觉中增加了客单价，进步了全体收入。且不说人工本钱，就材料本钱也会增加许多，这还不算材料的浪费，关于许多点单率比较低 ，材料又归于不常用的材料的菜品来说
还有一些大同刀削面馆选择增加大同本地的特色小吃与刀削面搭配，这个思路是非常好的，因为，大同各种特色小吃与大同刀削面并不冲突，并且，操作简单，不需要用厨师。那么，都有哪些大同本地的美食适合和刀削面一起搭配销售呢？ 大同凉粉和大同刀削面一样，在大同本地有着悠久的历史，各个区县都有自己不同的做法，尤其以浑源凉粉以及应县凉粉出名。大同凉粉以土豆淀粉制作而成，颜色透明，软筋，嫩滑，配上由胡麻油炸制的特色辣椒，以及大同豆腐干，老陈醋.
跟着大同刀削面出名度的逐步进步，越来越多的人把大同刀削面加盟店引进到了其它城市，但是，因为各地人群饮食习惯不同，完全照搬大同刀削面的菜品，在有些城市则显得有些单一。所以，许多朋友除了刀削面以外，又顺便了许多其它菜品来进步顾客的就餐感受。来大同本地刀削面馆就餐过的顾客可能都有一个一起的认知，那就是，来大同刀削面馆只是吃刀削面，很少有其它菜品，最多是顺便一些削面四宝，和一些简略的小凉菜。但是顾客就是好这一口，特地来吃这一碗刀削面。大同本地最出名的东方削面加盟店，也只是是以上这些菜品。
注重产品组合，除了拳头产品之外，再分配一些周边产品，与中心产品一起构成套餐，每个产品单价可能都不高，但是组合下来客单价也不会太低，这就在不知不觉中增加了客单价，进步了全体收入。且不说人工本钱，就材料本钱也会增加许多，这还不算材料的浪费，关于许多点单率比较低 ，材料又归于不常用的材料的菜品来说，材料的浪费可能比菜品出售的收入还要多，这样算下来完全是不划算的。由于近几年餐饮创业难度增加，很多选择餐饮创业的朋友们都把目标瞄向了大众餐饮。因为大众餐饮比较亲民，不论大形势如何不好，大众餐饮总是能够以贴近大众消费理念为核心经营点，顽强的生存下去。比如说，选择大同刀削面加盟为创业项目，不论何时何地，一碗刀削面总是给人经济实惠，并且美味的印象。人均十几元就能吃的舒舒服服的。试想，这样的面馆怎么能经营不好呢。
