潜心研究，做出刀削面加盟新口味
摘要：在饮食界，从古至今，诞生了许多耳熟能详的全国品牌。比方，白酒职业，有飘香300年的茅台,烧烤卤制职业。面对市面上玲琅满目的外卖品种，大同刀削面好像一直都在这一行业中部显山露水。追其原因，主要还是因为刀削面这个产品如果走外卖的话，会严重影响口感。因为，刀削面主要就是吃的一个口感
在卤汤问题得到处理今后，面这块也是刀削面非常重要的一个环节，怎么保证每个人都能把面团处理的没有问题。面对现在人工不安稳的要素，大同刀削面想要开展到全国，必需要结合现代机械科技，和面方面运用和面机，揉面方面运用揉面机，再配合上刀削面机器人，能够使得大同刀削面在面这一块非常安稳，不怕出现问题，即使是替换职工，也能够通过几天训练就掌握和面要诀。
在饮食界，从古至今，诞生了许多耳熟能详的全国品牌。比方，白酒职业，有飘香300年的茅台,烧烤卤制职业。面对市面上玲琅满目的外卖品种，大同刀削面好像一直都在这一行业中部显山露水。追其原因，主要还是因为刀削面这个产品如果走外卖的话，会严重影响口感。因为，刀削面主要就是吃的一个口感，口感劲道爽滑才是刀削面的最佳口感。但是，一旦放置一段时间，面条的口感就全无，并且，里面的卤汤也会被面条完全吸收，也就是会坨。那么，怎么能让刀削面在这外卖的巨大市场中分得一杯羹呢？在外卖网上可以做一个友情提示，比如说，所有汤面类建议送餐范围不要超过3公里，如果距离太远会影响口感，远距离的顾客，建议选择其它没有汤汁的面品。 随着现代人生活节奏的加快，外卖已经逐渐和人们的生活紧密的结合在了一起，看着满大街的外卖小哥忙碌的身影，就不难发现，外面这块的商机真的是非常巨大。
调料方面虽然用的很简单，但是选择起来也是并不随意，大同刀削面猪肉卤的主要调料实际上就是花椒和大料，也就是八角。花椒方面，要选择味道香而麻味淡的陕西大红袍花椒，这种花椒颜色鲜红，香味浓郁，是大同刀削面离不开的主要调料。大料方面，要选择广西秋季所产的秋八角，秋八角个头大，色泽棕红，香味浓郁，有一股回甘的味道。挑选的时候一定要选择没有经过加工提炼，没有用水浸泡过的。葱姜蒜是炒刀削面卤离不开的辅料，大同人做刀削面卤一般都是选用本地葱，而不用山东大葱，山东大葱味甜且味淡，适宜生吃，而大同本地葱味道辛辣，气味浓郁，一般到了秋季，本地人都会储存本地大葱，来供应一个冬天的所需。
