刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
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大同刀削面如何精选开店位置,以及店内装修风格
作者:管理员    发布于:2019-03-24 19:18:28    文字:【】【】【
摘要: 我们前面第一条说到要做一个懂行的老板,懂行之后,就可以自己制定一个标准化的操作流程。比如说,负责削面的师傅,和面的比例按照多少来定制,每天什么时间和面,怎么进行保存,做卤的师傅要把卤汤配方详细的比例化,保证每次做的味道都一样。出餐的时候,每碗面盛多少,卤盛多少都有有固定的量。当大家都适应了标准化流程之后,就可以按部就班的操作就可以。这样一是保证了工作的效率,二是员工只要机械的重复每日的工作即可,不需要有思想上面的包袱。
      面馆的招牌可以说就是顾客看见面馆留下的第一印象,来不来就餐,门头起到了非常关键的作用。而有一些特殊的门脸房总是无法设置醒目的招牌,比如说,门口被大树遮挡,或者被其它障碍物遮挡,还有一些门面是从其它大门面分出来的,上面有人家的大招牌,自己的店寄人篱下,只能做一个很小的招牌。这种无法体现店面形象的门面,建议大家还是谨慎考虑。店内面积我们最好选择比较方正的店面,有一些特殊的店面里面形状极其不规范,堪称异形,这种店面不仅装修起来费事,顾客在就餐的时候感受也不会很好。
       人口不足的地段还有人选择开店,往往是看中了这个地段未来的发展前景。一般来说,是不成熟的商圈和没有入住满的小区。这样的地段开店,虽然,未来可能会好起来。但是养店的时间太久。有时候一个不成熟的商圈甚至几年之内都是无法聚集起人气的。试想一下,几年之内都赚不到钱,甚至赔钱,怎么可能把店养起来。所以,如果选择开店,一定要选择成熟的商圈和小区。有些朋友觉得在一些主干道开刀削面馆投入的房租比较高,喜欢选择偏离主干道的一些小巷里开店,觉得离主干道不远,可以沾到主干道的人气。其实,这也是一个错误的观念,现在做餐饮的人都有一个共识,那就是酒香也怕巷子深。开在偏离主干道的位置,也就说明了门前的人流量会非常少,在有限的人流量下,一个新店是无法做到吸引客流的,除非是多年的老店,已经有了一定的知名度,但是这种店也是不可复制的,都是靠时间积累出来的。 以前经常给大家讲开刀削面馆成功的必要因素,其中,味道,地理位置,装修环境,服务态度,这几样是最重要的。而重中之重则是味道和地理位置,可以说是同样的重要。味道方面,相信既然能开店,每个老板应该都找到了自己认为最好的味道。那剩下要着重注意的就是地理位置了。我们以前总是给大家分析选择什么样的地理位置开大同刀削面加盟店比较好,今天我们来个反面教材,给大家分析一下,哪些地理位置不应该选择。
      以前经常给大家讲开刀削面馆成功的必要因素,其中,味道,地理位置,装修环境,服务态度,这几样是最重要的。而重中之重则是味道和地理位置,可以说是同样的重要。味道方面,相信既然能开店,每个老板应该都找到了自己认为最好的味道。那剩下要着重注意的就是地理位置了。我们以前总是给大家分析选择什么样的地理位置开大同刀削面加盟店比较好,今天我们来个反面教材,给大家分析一下,哪些地理位置不应该选择。很多朋友想自己开一家大同刀削面加盟店,好的技术找到了,店面也找到了,但是苦于自己不会管理,怕管理跟不上,拖了后腿。其实,相比于传统的中餐,大同刀削面馆要好管理的多。我们去东方削面加盟店就餐时就能发现,一切仅仅有条。这都是因为刀削面馆产品比较单一,便于管理。并且用到的员工少。那么,要管理好一个刀削面馆需要注意哪些细节呢?
      我们前面第一条说到要做一个懂行的老板,懂行之后,就可以自己制定一个标准化的操作流程。比如说,负责削面的师傅,和面的比例按照多少来定制,每天什么时间和面,怎么进行保存,做卤的师傅要把卤汤配方详细的比例化,保证每次做的味道都一样。出餐的时候,每碗面盛多少,卤盛多少都有有固定的量。当大家都适应了标准化流程之后,就可以按部就班的操作就可以。这样一是保证了工作的效率,二是员工只要机械的重复每日的工作即可,不需要有思想上面的包袱。
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