大同刀削面缘何不做网红店面？
摘要： 对经营者来说，店面的租金、人工成本不断 上升加大了餐厅的经营压力。厨师的更换也使得餐品口感质量难以长期保证。位于东方商厦三楼的番茄主义;可以说是较早进入宁波商场的西餐品牌，满满的小资情调从前吸引了不少顾 客，现在现已关门。曾以一道钢管鸡;红遍朋友圈的海鲜餐厅水货，天一、印象城两店也相继易主。从酒香不怕巷子深到酒香还需勤呼喊再到现在的不管酒香不香，开坛之前先呼喊一遍。
大同刀削面凭借着独一无二的口味征服了众多吃货的心和胃。可以说，很多网友已经把大同刀削面冠上了面食之王的称号。可见，刀削面的魅力有多大。多朋友来大同几乎天天都吃刀削面，更有专业吃货，来之前在网上查遍各种攻略，就是为了能把大同有名的刀削面都吃个遍。所以，也就有很多网友萌发了一个问题。大同刀削面哪家最好吃，大同本地的刀削面怎么排名的？
三年前，当山西品牌中华行在北京喊出第一嗓，山西面食就与山西品牌中华行紧紧联络在一起，并肩作战开端了山西商业的万里长征。三年来，山西面食乘着山西品牌中华行这个品牌快车，走过大江南北，走进香港澳门，山西面食的知名度、美誉度爆棚；走进27个省市自治区，端上成千上万个普通百姓的餐桌。山西各地的刀削面中，最知名的莫过于大同的刀削面。可称面食王中王。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，许多外地朋友来到大同，在品味之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。大多数来大同本地旅游的朋友都是首选东方削面，东方削面生意非常火爆，装修环境也好，是大同本地首家快餐式刀削面馆，在口味上也比较多，有猪肉面，素什锦面，海带肉丝面，牛肉面，羊肉面等，口味比较丰富，味道比较清香，不油腻。如果是专程来大同旅游的，一定要品尝一下晋喜道刀削面，这家店在大同本地主打高端刀削面市场，算是刀削面界的爱马仕，并且是用最传统的削面刀削面，让您感受最传统的味道。面临网红店的冲击，有些店倒下了，有些店依旧生意兴隆。姚隘路的车记陕西面主要靠老板小两口经营，在宁波一开便是18年。店不大，回头客却不少。当问及网红店越来越多，面店的生意 有没有受影响时，老板笑着说：小店嘛，影响倒不大。现在宁波的餐饮行业欠好做。开店不管最初生意好欠好，最后仍是看口味是不是受顾客喜爱。 网红餐厅红过一时，之后的经营却并不容易。但餐饮界的三月魔咒并没有放过这些新秀。有些新店刚开业时十分兴旺，经营了一段时刻后顾客的新鲜感退去，生意也敏捷冷淡。这个时刻 往往便是在三个月左右。门客陈小姐则表示，除了由于新鲜感不再。不少新店开张了一段时刻后，菜品的质量便大不如前，便没了再次去的想法。
对经营者来说，店面的租金、人工成本不断 上升加大了餐厅的经营压力。厨师的更换也使得餐品口感质量难以长期保证。位于东方商厦三楼的番茄主义;可以说是较早进入宁波商场的西餐品牌，满满的小资情调从前吸引了不少顾 客，现在现已关门。曾以一道钢管鸡;红遍朋友圈的海鲜餐厅水货，天一、印象城两店也相继易主。从酒香不怕巷子深到酒香还需勤呼喊再到现在的不管酒香不香，开坛之前先呼喊一遍。从前以口味决胜的餐饮业现在好像成了品牌营销的战场。但据《2016年我国餐饮消费商场大数据分析》报告显示，消费者最重视的依然是口味。把更多一点的精力花在如何让餐品愈加精致美味，只要深耕于餐品，以匠心精力把餐品做精做细才是餐饮生存的底子。
