刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
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开刀削面店亲力亲为很重要,拒绝做“甩手”掌柜
作者:管理员    发布于:2019-06-16 21:02:01    文字:【】【】【
摘要:虽然以一个店来算,可能没有老板自己做利润更高,毕竟雇佣了更多的人,但是以这种方式多开几家店,配送起来,所有食材成本降低,再加上分店越开越多,具有一定的品牌效应。生意必然是越来越好。很多朋友开面馆都是选择夫妻店的形式,或者是以夫妻为主,再雇佣几个员工,这种形式的最大优势就是开销小,人工成本低,当然也有弊端。弊端就是,凡事都要老板亲力亲为,老板无法脱身。
      知名刀削面馆在大厅里安装了电视,里面播放着后厨的实时监控。让顾客能够全程观看削面师傅的操作过程,让顾客能够吃上放心的食品。总之,一切对于卫生的高要求绝对不是做无用功。顾客能够感受到你对于卫生的要求,也会更加放心来这里就餐。以前就见过一些知名餐饮店,对于每个厨师做出来的菜都要贴上标签。顾客可以直观的看到菜是哪位师傅制作的。这样不仅顾客吃着放心,一旦有任何问题,可以追本溯源。找到问题的根源。削面刀和削面板要专人专用。每个削面师傅要负责清洗自己的削面刀和削面面板。面板最好使用不锈钢面板,比木板卫生,不容易滋生细菌。案板上必须每天清理干净,不能留存残存面。
     大同本地的刀削面馆众多,生意最好的还是要数东方削面加盟店,来东方削面就餐的顾客就可以发现,一切都非常尽然有序,并且给顾客一种卫生,整洁的感觉。为什么东方削面生意能做到每天都排队呢?东方削面就是在大同刀削面馆都没有任何就餐环境意识的情况下,开了首家快餐式刀削面馆。肯德基式的装修风格,再加上多种卤汤种类。瞬间就成为了大同刀削面界的新星。把一些知名老店都抛在身后。从大同刀削面最初的经营形式说起。最初的大同刀削面馆都是没有任何装修环境的小店。墙壁粉刷一下,摆几张桌子就是一个标准的刀削面馆。虽然也有几家知名的店面规模比较大。但是就餐环境也依然没有任何改善。我们可以采取员工股份制的方式来调动员工的积极性,比如说,首先选出一个后厨的负责人,给予一定的股份,生意越好,股金就越高。这样以来,这个后厨负责人必然会和老板自己一样亲力亲为把生意做好。前厅,也可以选择一个负责人,也就是前厅经理,给予一定的股份,也是为了调动积极性。而全店员工可以设立一个营业额奖金。当营业额达到多少,每人平均可以多得多少奖金。这样一来,在高工资的诱惑下,所有员工必然会用最大的热情来扑在工作上。创造更高的利润。
     虽然以一个店来算,可能没有老板自己做利润更高,毕竟雇佣了更多的人,但是以这种方式多开几家店,配送起来,所有食材成本降低,再加上分店越开越多,具有一定的品牌效应。生意必然是越来越好。很多朋友开面馆都是选择夫妻店的形式,或者是以夫妻为主,再雇佣几个员工,这种形式的最大优势就是开销小,人工成本低,当然也有弊端。弊端就是,凡事都要老板亲力亲为,老板无法脱身。
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