合理安排店内员工岗位，发挥刀削面经营管理优势
摘要：最近对于刀削面馆的老板们来说，可是有点难熬，一波波的食材涨价，利润被进一步压缩。很多面馆老板想涨价又不敢轻易尝试。尤其最近，猪肉的价格一路飙升。猪肉和面粉一直是刀削面馆用量最大的食材。因为出传统猪肉面，一直都是大同人最喜欢吃的品类。大同刀削面的涨价可谓是比较艰难的。因为大同本地并没有刀削面协会
我们平常可以见到很多刀削面馆，其中大部分都是以小店的方式在经营。还有少数一些是以规模比较大的品牌店形式在经营。在过去，大同本地基本上都是小店的形式在经营。没有什么装修环境，没有什么服务意识。随着近几年人们对于就餐环境的要求提高。一些品牌刀削面馆也开始逐渐出现。比如说，东方削面加盟店，晋喜道刀削面，一碗削面等等。都已经在当地有了品牌效应。如果要自己自创品牌，可以先找餐饮公司进行策划，创立一个自己的品牌，然后， 让餐饮公司策划一系列的开业活动，包括微信网络推广，实体店活动等等，前期要多投入在广告方面，让生意在开业瞬间就开始火爆，然后再以一系列持久的小活动，把生意的热度保持住。这样，一个品牌店就算是成功的开起来了。
看看自己的经济能力，如果您有比较好的经济能力，那么，可以选择开品牌店，可以选择成熟的品牌加盟，正规的加盟店只要花钱，其它一切都会由加盟商来负责。如果是自己有一定的餐饮基础，并且擅长管理，那么，可以选择自己自创品牌。现在在很多一二线城市，一夜之间就能出现很多品牌餐饮店，其中大部分老板都是以80后居多。可以说，品牌餐饮店是完全可以自己创立的。猪肉再次成为人们餐桌上的常见菜品。而由于猪苗减少，新的一批猪还没养成。所以，在需求大于供应的情况下，猪肉的价格一路飙升，现在已经达到了14元一斤。对于以往来说，大同刀削面的成本真的是增加了不少。并且，今年各类蔬菜的价格也一直是水涨船高。比往年贵了不少。
最近对于刀削面馆的老板们来说，可是有点难熬，一波波的食材涨价，利润被进一步压缩。很多面馆老板想涨价又不敢轻易尝试。尤其最近，猪肉的价格一路飙升。猪肉和面粉一直是刀削面馆用量最大的食材。因为出传统猪肉面，一直都是大同人最喜欢吃的品类。大同刀削面的涨价可谓是比较艰难的。因为大同本地并没有刀削面协会，不像兰州拉面，有拉面协会管理，整体的涨价可以说是一夜之间就能实现。而大同刀削面要想涨价，必须靠食材成本的上升才能实现。
