刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
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做好一家刀削面加盟店,利润到底有多少呢?
作者:管理员    发布于:2019-08-03 21:47:39    文字:【】【】【
摘要: 以大同的消费水准为例,人均消费在10元出头,也就是说,每天要接待200多人才能保持成本。那么,我们就可以分析一下,我们选择的这个地理位置每天有这么多人就餐吗?200人保持成本,那么,想要赚取利润,必须有多余200人就餐才行。这么一分析,大概很多朋友就能够计算出,这个地理位置虽然好,但是我们能不能赚钱了。

      和面的时候如果想要面条更加劲道,可以加少许的食盐,但是不要加的多了。少加一点可以增加刀削面的劲道,而加多了,吃起来刀削面的口感就会发硬,不好消化。和面的时候还会放碱,这个对于刀削面来说是没有必要的,还有些朋友喜欢和面的时候放一些鸡蛋。放鸡蛋我们也不提倡,一个是成本增加,另外一个原因就是加了鸡蛋的面,揉起来格外费力,很难揉的均匀光滑。面的软硬程度,这个是很关键的。刀削面和面的时候,面和水有严格的比例,并且四季用水都不相同。冬季的时候,我们一般是按照一斤面粉四两凉水的比例和面,和出来的面软硬都非常合适。而夏季的时候,我们一般按照一斤面粉3.8两水的比例和面,和好的面必须进入冰箱冷醒,才能达到最佳效果。
     吃过大同刀削面的朋友都知道,刀削面之所以好吃,一个是因为,大同刀削面的卤汤做的非常香。另一个主要原因就是刀削面的口感非常的劲道爽滑,所以,才让刀削面的
口感那么好吃。那么,怎么做才能让刀削面的口感更加劲道呢?想要让刀削面更加劲道,最主要的原因还是面粉的选择,一般来说,大部分刀削面馆都是选择山东,河北,河南的面粉。如果选择内蒙的面粉,品质则会比以上几个产地高很多,口感也更加劲道。创业者,我们在开店之前一定要做一个详细的预算,通过房租,加人工,以及每天的运营成本,来计算出我们每天的固定费用,然后再通过食材,和利润之间的分析,再来计算出需要营业多少才能够保持成本,和利润。,一个百平米的店面,我们用来开刀削面馆,一般来说,正常的房租水平在10万元左右,因为地理位置比较好,我们预算15万元一年。每天的平均房租费用是410元,菜品方面,我们预算销售刀削面和快餐,我们需要雇佣的员工有收银员,服务员,洗碗工,厨师,削面师傅,配菜。大体来说就是以上人员,这是以每个工作岗位一个员工计算,生意好了再增加。
     以大同的消费水准为例,人均消费在10元出头,也就是说,每天要接待200多人才能保持成本。那么,我们就可以分析一下,我们选择的这个地理位置每天有这么多人就餐吗
?200人保持成本,那么,想要赚取利润,必须有多余200人就餐才行。这么一分析,大概很多朋友就能够计算出,这个地理位置虽然好,但是我们能不能赚钱了。每天的水电费以及燃气费用,大约在200元。有了这个数据,我们就可以大体计算出一天的运营成本大约在1243元。以餐饮利润对半的预算,也就是说,每天要卖2500元才能保证成本。

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