刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
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对于大同人来说,刀削面是最爱吃的主食。
作者:管理员    发布于:2019-08-15 21:06:01    文字:【】【】【
摘要:对于大同人来说,刀削面永远是不可割舍的美食,在大同,早中晚三餐都吃刀削面的人大有人在。对于大部分大同人来说,几天不吃肉没事,但是几天不吃刀削面绝对是不行的。可见,大同人对刀削面的喜爱之情。
     选址是和味道同样重要的关键因素,很多朋友有了好的技术,就把选址放在其次了,认为口味好,位置差一点也没关系,靠口味能把顾客吸引过来。其实这是现在很多朋友都存在的一个误区,现代餐饮不比过去,过去都说酒香不怕巷子深,现在确实酒香也怕巷子深,现代人生活节奏加快,就餐往往都是顺路为之。你的店不在他顺路的位置上,那么就很难吸引到客流光顾。久而久之,形成恶性循环,生意就很难做的起来。做餐饮的朋友都知道,味道就是餐饮的核心,刀削面馆也是一样,味道决定了你开店能否成功的主要因素,毕竟口味好才能让顾客经常光顾,成为回头客。
     选择开刀削面馆的人越来越多,因为大同刀削面属于大众消费,也就是说,平时吃刀削面的人还是比较多的,所以,很多人就是看中这一点才选择开一家大同刀削面馆。但是,随着现在开面馆的人越来越多我们可以发现,其中有一部分人成功了,另外很大一部分却失败了,这是什么原因呢? 经营和定价,其实都是一体的,自己的店装修成什么程度,怎么定价,都要看周边消费群体去决定,比如说,周边都是居民住户,你的定位肯定要参考大众消费和其它面馆的定价,如果你走的是传统仿古路线,装修比较好,吸引的都是旅游的顾客,那么可以考虑定位稍微高一点点。最后总结,总之,开刀削面馆说难不难,说简单也并不简单,必须用心去把所有细节做到位了,才能取得成功。
    论正宗与否,主要是看人们对于它的认可程度,现在所谓的正宗,已经没有绝对的条条框框在约束,你怎么做都行,做出来好吃,大众都认可,着就是大家认为的正宗,所以,从某一方面来说,正宗其实也就意味着好吃。刀削面发展至今,其实口味也一直在改进,过去的刀削面口感偏硬,没有现在的刀削面这么软韧,吃起来舒服,好消化。过去的卤汤也是油重,偏咸,现在的刀削面已经可以边吃边喝汤。可以说都是改进的果。对于大同人来说,刀削面永远是不可割舍的美食,在大同,早中晚三餐都吃刀削面的人大有人在。对于大部分大同人来说,几天不吃肉没事,但是几天不吃刀削面绝对是不行的。可见,大同人对刀削面的喜爱之情。
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