刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
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刀削面加盟要求,要香而不腻才是好面
作者:管理员    发布于:2019-09-05 21:48:05    文字:【】【】【
摘要:店里所有的菜品,卤汤,全部整体加工,加工好了之后,给店里进行配送,配送到店里之后,削面师傅只要按照比例用水稀释之后,就可以做出统一的味道。这一点就有点像西餐的半成品配送,彻底解决了口味不统一的问题。开连锁店,必须把口味做统一了
     做餐饮什么最好上手?当然是开面馆,我们仔细观察不难发现,日常生活中,人们在各种面馆的消费频率还是非常高的,而且,现在很多明星都在开面馆,比如说,陈小春,李晨,小岳岳等等,都在开面馆,可见,面馆的利润还是非常可观的,还有一个最主要的原因就是,面馆管理,好复制,便于开连锁店。虽然一家面馆利润有。限,但是,开成连锁店,绝对是非常赚钱的行业。
     店里所有的菜品,卤汤,全部整体加工,加工好了之后,给店里进行配送,配送到店里之后,削面师傅只要按照比例用水稀释之后,就可以做出统一的味道。这一点就有点像西餐的半成品配送,彻底解决了口味不统一的问题。开连锁店,必须把口味做统一了,如果做不到这一点,还是趁早不要扩张,以免影响自己总店的品牌形象。怎么能让刀削面馆的生意一直保持稳定呢?其实很简单,就是保持始终如一的品质,永远都发挥出自己的最佳水准,让顾客吃到最佳口味,长久保持下去,生意必然不差。那么,这么简单的道理。为什么很多人却做不到呢?
     其实无非就是几点原因,第一个原因,食材成本,比如说最近,猪肉的价格一直呈上涨趋势,以大同为例,今天的猪肉价格已经卖到21.5元一斤,让很多面馆老板叫苦不迭。虽然大部分刀削面馆都提高了一元的价格,但是依然是杯水车薪。没有以前的利润高。最近也经常接到以前学员的电话,纷纷叫苦,问如何能降低一些成本?有些问能否在猪肉里掺一些其它肉?有些问能不能把卤汤兑的再稀一点?食材成本上涨,自己就想办法降低成本,其实,最好的办法还是涨价,涨价以后,继续保持以前的口味,顾客还是能够理解的,最起码,顾客吃的还是满意的。如果降低成本,不论是掺其它肉,还是兑的稀一些,顾客都是能够直观的感受到,口味没有以前好吃了,那么,必然会流失掉很多顾客。当物价回复正常的时候,你再回复以前的口味,会发现,很多顾客已经一去不回了。大同刀削面是传统美食,经过多年的传承,基本上没有什么太大的改进空间,所以如果要开店,就找到一个自己心仪的味道,然后持之以恒的保持就可以了。

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