刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
全站搜索
 
 
文章正文
国庆小长假,以高品质刀削面赢得游客的称赞
作者:管理员    发布于:2019-10-05 18:28:30    文字:【】【】【
摘要: 大同刀削面其实做法并不复杂。主要是要从选材,到初加工,到炒制过程。每一步都要有特殊的讲究。稍微做差一步,口味就会差很多。所以,制作刀削面算的上是一个精细活。刀削面的面条也非常讲究。很多游客都以为和面的时候放了什么特殊调料?其实,只是面粉和水。必须要凉水和面,还要根据气温,掌握好水的多少。
      来大同旅游的游客也是越来越多。过去,人们提起大同,印象就是,满街的拉煤大车。到处都是黑灰。随着近几年大同旅游业的发展。人们对大同的印象大大改观。今天是国庆节,祖国的七十周年大寿。大同刀削面祝贺祖国生日快乐。最近几天,街上明显要热闹很多,大家都在举国欢庆,庆祝国庆。国庆现在又被称作是旅游黄金周。因为七天的假期,足够一家人出去好好游玩一圈。人们开始认识到这座古城的魅力之处。并且,蓝天白云,已经是大同最美的风景,大同蓝,加上历史悠久的古城,再配上特色的美食。没有理由不来大同旅游。
      高筋面粉,经过三揉三醒,才能让刀削面的口感最佳化。并且在削面的时候,必须每一刀都削在面的借口处,削出来的面都是中间高两边薄的三棱形状。这样的刀削面才算是合格的大同刀削面。一碗刀削面看起来简单,其实做起来并没有那么容易。从选择肉的品质,部位,如何进行绞肉。都有很多的讲究。再到调料的选择,配比。差一点,口味就会偏差很多。 国庆期间,每年都有许多来大同旅游的游客。今年也并不例外。毕竟,大同现在是有着塞北明珠之称。大同是一座历史悠久的古城。不仅有着丰富的旅游资源。还有着众多的美食。而作为山西人,大同人同样也是擅长制作面食。我店里的游客也明显增加了许多。每天都能看到各地游客们对刀削面的称赞之声。很多热爱美食的游客对于大同刀削面的制作工艺非常感兴趣。闲暇时,我就与食客们一起讨论。
      大同刀削面其实做法并不复杂。主要是要从选材,到初加工,到炒制过程。每一步都要有特殊的讲究。稍微做差一步,口味就会差很多。所以,制作刀削面算的上是一个精细活。刀削面的面条也非常讲究。很多游客都以为和面的时候放了什么特殊调料?其实,只是面粉和水。必须要凉水和面,还要根据气温,掌握好水的多少。然后就是削面的时候一定要保证削成中间厚两边薄的形状。不然的话,口感就会差很多。刀削面的面条也非常讲究。很多游客都以为和面的时候放了什么特殊调料?其实,只是面粉和水。必须要凉水和面,还要根据气温,掌握好水的多少。然后就是削面的时候一定要保证削成中间厚两边薄的形状。不然的话,口感就会差很多。

脚注信息
版权所有 Copyright(C)2009-2013
图片