国庆假期,大同刀削面为广大游客提高高品质美食
摘要: 来大同旅游的游客也是越来越多。过去,人们提起大同,印象就是,满街的拉煤大车。到处都是黑灰。随着近几年大同旅游业的发展。人们对大同的印象大大改观。今天是国庆节,祖国的七十周年大寿。大同刀削面祝贺祖国生日快乐。最近几天,街上明显要热闹很多,大家都在举国欢庆,庆祝国庆。国庆现在又被称作是旅游黄金周。因为七天的假期,足够一家人出去好好游玩一圈。人们开始认识到这座古城的魅力之处。并且,蓝天白云,已经是大同最美的风景,大同蓝,加上历史悠久的古城,再配上特色的美食。没有理由不来大同旅游。
来大同旅游的游客也是越来越多。过去,人们提起大同,印象就是,满街的拉煤大车。到处都是黑灰。随着近几年大同旅游业的发展。人们对大同的印象大大改观。今天是国庆节,祖国的七十周年大寿。大同刀削面祝贺祖国生日快乐。最近几天,街上明显要热闹很多,大家都在举国欢庆,庆祝国庆。国庆现在又被称作是旅游黄金周。因为七天的假期,足够一家人出去好好游玩一圈。人们开始认识到这座古城的魅力之处。并且,蓝天白云,已经是大同最美的风景,大同蓝,加上历史悠久的古城,再配上特色的美食。没有理由不来大同旅游。
高筋面粉,经过三揉三醒,才能让刀削面的口感最佳化。并且在削面的时候,必须每一刀都削在面的借口处,削出来的面都是中间高两边薄的三棱形状。这样的刀削面才算是合格的大同刀削面。一碗刀削面看起来简单,其实做起来并没有那么容易。从选择肉的品质,部位,如何进行绞肉。都有很多的讲究。再到调料的选择,配比。差一点,口味就会偏差很多。 国庆期间,每年都有许多来大同旅游的游客。今年也并不例外。毕竟,大同现在是有着塞北明珠之称。大同是一座历史悠久的古城。不仅有着丰富的旅游资源。还有着众多的美食。而作为山西人,大同人同样也是擅长制作面食。我店里的游客也明显增加了许多。每天都能看到各地游客们对刀削面的称赞之声。很多热爱美食的游客对于大同刀削面的制作工艺非常感兴趣。闲暇时,我就与食客们一起讨论。
大同刀削面其实做法并不复杂。主要是要从选材,到初加工,到炒制过程。每一步都要有特殊的讲究。稍微做差一步,口味就会差很多。所以,制作刀削面算的上是一个精细活。刀削面的面条也非常讲究。很多游客都以为和面的时候放了什么特殊调料?其实,只是面粉和水。必须要凉水和面,还要根据气温,掌握好水的多少。然后就是削面的时候一定要保证削成中间厚两边薄的形状。不然的话,口感就会差很多。刀削面的面条也非常讲究。很多游客都以为和面的时候放了什么特殊调料?其实,只是面粉和水。必须要凉水和面,还要根据气温,掌握好水的多少。然后就是削面的时候一定要保证削成中间厚两边薄的形状。不然的话,口感就会差很多。