正宗的大同刀削面，正确品尝的方法
摘要：如果正常饭量，选择加一样即可，往往加鸡蛋的人最多，因为鸡蛋有营养。并且浸泡在卤汤中的鸡蛋也十分的入味。如果想要体验豪华套餐的，可以把各种辅料都加一遍。这种往往被大同人称作高配版刀削面。每个地方都有自己的特色美食，很多美食在你第一次吃的时候，往往因为方法不对，弄的狼狈不堪。比如说，灌汤包，会吃的人讲究：先开窗，后喝汤。而不会吃的人一口下去，就要被烫的直吐舌头。刀削面机器人现在在面馆里已经是很普及的了。
大同本地的特色美食，开锅豆腐。会吃的先挤水，不会吃的烫了嘴。我们再来说大同最大的特色美食，刀削面。在大同大力发展旅游业的同时，每年来大同吃刀削面的游客也越来越多。尤其是在暑假期间，每天都有外地游客出现在各个刀削面中，那么，刀削面的正确吃法是什么呢？大同本地食客去刀削面馆点餐不超过5秒就点完了。有的甚至更快。而外地游客来了之后，被各种菜品弄的目不暇接。点餐时间非常久，这在就餐高峰期无疑是大大的影响了点餐效率。吃刀削面首先确定自己要什么口味的卤汤，如果是第一次吃，建议直接点猪肉面，这是大同刀削面各种卤汤口味中最好吃的，也是最传统正宗的。如果想吃红烧酱香口味的，那就选择牛肉面，如果喜欢养生的，就选择素什锦卤汤。
如果正常饭量，选择加一样即可，往往加鸡蛋的人最多，因为鸡蛋有营养。并且浸泡在卤汤中的鸡蛋也十分的入味。如果想要体验豪华套餐的，可以把各种辅料都加一遍。这种往往被大同人称作高配版刀削面。每个地方都有自己的特色美食，很多美食在你第一次吃的时候，往往因为方法不对，弄的狼狈不堪。比如说，灌汤包，会吃的人讲究：先开窗，后喝汤。而不会吃的人一口下去，就要被烫的直吐舌头。刀削面机器人现在在面馆里已经是很普及的了。虽然，有些人一直对使用机器人削面抱有一定的反感。但是，事实证明，随着人工越来越贵，并且从业人员越来越少的情况下，使用机器人来削面，已经是很多面馆的选择。刀削面机器人发明至今，已经有十来个年头了，经过了很多代的改进，今天我们就来把历代刀削面机器人的优缺点都来分析一下，让大家知道刀削面机器人买哪一款。
刀削面机器最初的第一代产品是飞轮式刀削面机，形状是一个长方形的铁盒，上面有进面口，把面搓成长条状，放入进面口，机器就会把面卷进去，然后通过圆盘挤压，和盘口上固定的刀片来把削面。这一代产品的缺点很多，首先一点是费电，大约3kw的功率，其次是面必须和的软一点，不够劲道，而且通过挤压的面团，口感已经发生变化，就好比是刚和好的面没有经过醒面就煮的口感是一样的，口感偏僵。这款机器唯一的优点就是削面速度快，适合对口感不太挑剔的食堂使用。第二代削面机就是奥特曼刀削面机器人了，酷似奥特曼的造型，削面完全模仿人工，为什么说完全模仿人工呢，因为这款机器的设计初衷就是为了完全模仿人工削面，左手臂呈扇形慢慢转动面板，右手臂一下下成弧形挥动。和人工削面的原理完全相同，这款机器有很大的一个优点是现在刀削面机不具备的，那就是右手的削面刀并没有完全固定死，安装有弹簧片，当手臂往回拉的时候，刀片遇到面团会稍微向上抬起，不会刮到面。所以，这款机器人在使用中不会掉满地的面渣滓。缺点也很明显，就是削面速度过于慢，体型太大。削出去的面定位不准确，乱飞。现在这款刀削面机器人市面上已经没有卖的了。现在市面上的机器人就是以上这些，要说哪款最好用，我个人觉得，买头顶式双刀，并且带调速的机器，可以通过调节面板的移动速度和更换刀片，来削出各种形状和宽度的刀削面。
