从创业小店做起，做出特色面食餐饮店
摘要：刀削面，做为山西的招牌面食之一。开店的师傅们一家一个刀削面配方，一家一个刀削面做法。味道自然不同。 再者，刀削面卤汤的选材和用料不同，搭配和比例不同，刀削面师傅的水平和技艺不同，火候掌握和上料顺序不同，这决定了，每家大同刀削面馆的口味，就自然不同。开山西大同刀削面馆的，懂餐饮行业的朋友。就都清楚。在备料相同条件下
刀削面本身就是大众餐饮，靠的就是吃完翻台，一个店的平米数能够供应上自己的翻台率即可，平米再大，反而是增加了不必要的费用，并且，如果是首次接触刀削面，你会发现，学习技术的时候觉得并不难，但是有很多经验只有在自己做了之后，才慢慢摸索出来，有了经验之后，就可以考虑扩充店面，下一家开一家旗舰店。餐饮越来越难做，为什么还有很多人在做，因为大家都是看好餐饮利润高，入门门槛低，尤其是开一家大同刀削面加盟店，是很多创业者的首选。对于想开刀削面馆的朋友，我建议，如果是第一次开店，并且没有经验的，可以考虑开一家夫妻店来入门。
有些朋友看不上夫妻店，总是说，我开店要开多么多么大，装修要多么多么豪华等等。如果你是丰富的餐饮经验，并且对刀削面很了解，那么，想开多大的都是可以的。而如果是第一次接触刀削面，那么建议从小做起。为什么要开一家夫妻小店呢？首先，夫妻两人共同亲力亲为，肯定是把所有的面品都往最好做，顾客肯定能够感受到你经营的热情。生意肯定能越来越好。夫妻店运营成本低，一般来说，一家夫妻店的运营成本，每天也就是200-300元之间。每天只要卖哥500-600元就可以打平费用，可以说。基本上不存在赔钱的可能，已经立于不败之地，无非是看赚多赚少的问题。来到大同，不管你是来旅游，还是出差，大同的刀削面，总是能给你留下一个深刻的印象，吃过的人无不感叹，原来，一碗正宗的刀削面这么好吃，只有来了大同，才算是知道了刀削面的极致是什么样的。，因为大同刀削面馆，每家的师傅不同、卤汤的配方不同、调味料的选择不同、操作方法的不同、火候大小的不同，等等。自然做出的刀削面的口味，就肯定不一样，一家一个味道了。
刀削面，做为山西的招牌面食之一。开店的师傅们一家一个刀削面配方，一家一个刀削面做法。味道自然不同。 再者，刀削面卤汤的选材和用料不同，搭配和比例不同，刀削面师傅的水平和技艺不同，火候掌握和上料顺序不同，这决定了，每家大同刀削面馆的口味，就自然不同。开山西大同刀削面馆的，懂餐饮行业的朋友。就都清楚。在备料相同条件下，十个厨师，就能做出十个味道，这是为什么？其实就是各种细节的讲究，不知道的人，在旁观整个操作流程之后，依然做不出同样的味道，而只要师傅给你讲解透彻了，就可以掌握核心技术，做出同样的味道。
