刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
全站搜索
 
 
文章正文
新开的刀削面馆应该具备哪些竞争力?
作者:管理员    发布于:2020-03-31 21:14:37    文字:【】【】【
摘要: 现在餐饮虽然说是比较热门的行业,但是,现在还有一个现象就是,饭店开的快,倒闭的也快,一些店面经常性的更换店主更是常事。而我们在接受别人店铺的时候,需要注意哪些问题呢?先分析一下前店主失败的原因。比如说,我们的目标是开大同刀削面馆,而前店主也是开面馆的。那么我们就仔细分析一下,他是出于什么原因失败的。
    该店主一看出餐慢,就想办法增加后厨人手,以及增加厨房设备。结果,经营了一段时间之后发现,人工开销大大增加,新增的那些菜品的收入,还供不上新增员工的开销。最后,只有痛下心来减去一些出餐慢,占用人工多的菜品,以刀削面为主打,再卖一些提前做好的凉菜和卤菜,大大的额提高了出餐效率。顾客也越来越多,只要是喜欢吃面的都来这里就餐。生意反而比以前更好。相信很多开面馆的朋友都有这样的想法。店里单独只卖刀削面是不是有点单一?如果多增加一些菜品会不会提升营业额?这是很多人都在考虑的问题。我们今天要说的就是,刀削面馆到底应该以多种菜品的模式经营,还是专一而精。只卖刀削面?
    一种情况就是店开在了生活区,消费群体都是慢节奏就餐,店里只有刀削面,显然是比较单一,宴请朋友没有拿得出手的菜,在这种地理位置,就可以增加一些特色菜,也可以上炒菜,酒过三巡菜过五味之后,再来一碗刀削面。大大的提升了人均消费。一般来说,大部分转让的店面十有八九都是因为生意不好。但是也有一些特殊情况。比如说,房租费用太高。经营起来太吃力。很多朋友在找店面的时候,只把目光瞄向了地理位置特别好的店面。却没有仔细的分析一下, 达到多少营业额才能保持每天的费用。然后才能赚到利润。我们也经常能够看到,一些地理位置很好,生意看起来也非常好的店面。在经营一段时间之后,突然就倒闭换人了。这基本上都是因为房租费用太高,付出的劳动和收获不成正比,有点得不偿失。想要开一家大同刀削面馆最重要的是什么?除了味道,那就是一个地理位置优越的店面了。开过店的朋友都知道,好的店面真的是一店难求。而有了好的店铺,无疑让自己开店的成功几率更大。
     现在餐饮虽然说是比较热门的行业,但是,现在还有一个现象就是,饭店开的快,倒闭的也快,一些店面经常性的更换店主更是常事。而我们在接受别人店铺的时候,需要注意哪些问题呢?先分析一下前店主失败的原因。比如说,我们的目标是开大同刀削面馆,而前店主也是开面馆的。那么我们就仔细分析一下,他是出于什么原因失败的。可以从收款机的数据里了解一下,现在每天的真实营业额。看看是否处于亏损状态。然后再分析一下,是因为口味做的不好,还是经营不善等等。要做到知己知彼。
脚注信息
版权所有 Copyright(C)2009-2013
图片