刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
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刀削面行业全面恢复,做好品质提高卫生
作者:管理员    发布于:2020-04-07 21:59:54    文字:【】【】【
摘要: 现在我市所有餐饮业都可以复工。但是,由于学生依然没有开学,以及一些行业依然没有恢复正常的运转。造成了餐饮业受损巨大。尤其是一些大中型餐饮店,复工后,发现,生意比以前相差很多,又要面临着员工工资的开销以及房租的开销。最后,不得已
     虽然说,在疫情方面,我们取得了短暂的胜利。但是,全球疫情并没有结束。我们依然不可以掉以轻心。在餐饮业逐渐开始复工后,我们发现一些现象。首先,小型餐饮基本上全部复工。并且迎来了小高峰。大同刀削面馆在疫情过后的复工阶段,都迎来了一小段报复性消费的时期。在这个时间段,每家刀削面馆的营业额都有了一定的超越。但是,时间也并没有持续很久。这还是因为疫情对人们的工作产生了很大的影响,还有很多人没有复工,学校也没有开学,这对饭店来说都有很大的影响。
    如何提高刀削面的外卖量呢?首先,在打包方面,我们要把汤和面分离,这样防止了面条吸收卤汤,成为干拌面的局面。然后,给面条稍微过一下凉水,洗掉表面的面汤,让面条不容易粘连,然后再拌入少许油。 因为疫情期间,有很多消费者都是待在家里不外出。我们可以提供自煮面条。把刀削面削在工作台上,然后撒上玉米面做薄面,然后把面条整整齐齐的摆放起来。再配送上卤汤,顾客可以自己在家里煮面条,然后倒上卤汤吃。和在店里吃完全一样。不会影响口感。大同刀削面口感劲道爽滑,制作工艺有着独特的秘诀。大同刀削面是用高筋面粉,加上凉水和面,经过三揉三饧的过程,才有了如此劲道爽滑的口感。吃起来外软内筋,十分弹牙。最主要的是还好消化。所以,大同刀削面的消费群体是适应任何人群的。不论是男人女人,还是老人孩子,都爱吃这一口。所以,现在虽然受疫情影响,学校还没有开学,但是,大同刀削面的生意依然是比较稳定的。
    现在我市所有餐饮业都可以复工。但是,由于学生依然没有开学,以及一些行业依然没有恢复正常的运转。造成了餐饮业受损巨大。尤其是一些大中型餐饮店,复工后,发现,生意比以前相差很多,又要面临着员工工资的开销以及房租的开销。最后,不得已,只能再次关门等待回暖的那一天。众所周知,现在我国在对抗疫情方面取得了巨大的成功。可以说,疫情基本上得到了控制。但是,还并没有完全结束,依然不能掉以轻心。所以,还有一些行业很受疫情的影响。其中,餐饮,娱乐等行业更是受影响最大的行业。大同刀削面,经济实惠好吃不贵,只要掌握这个经营理念,不论开在哪里,都是可以有一席之地的。
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