人工削面是否可以被机器人削面机所代替
摘要：餐饮行业是比较热门的行业，开好一个餐饮店，利润是非常可观的。但是餐饮也是非常累的行业，所以很多老板虽然做餐饮赚了钱，但是也累怕了。餐饮还存在一个问题，那就是从业人员越来越少。所以，很多食品机械就应运而生。比如说，传菜机器人，包包子机，饺子机等等。
大同刀削面之所以好吃，主要是靠卤汤的味道。大同刀削面的卤汤做法十分考究，以猪前腿瘦肉为原材料，绞成大颗粒，然后加上葱姜蒜，各种香辛料，再烹入老陈醋，小火慢炒，然后再文火慢炖而成。整个加工过程要近3个小时才能完成。大同刀削面好吃，一个是因为卤汤，还有另外一点非常重要，就是面条的口感。大同刀削面之所以有如此大的名声，和它的口感有十分大的关系。如果是手工和面，和面的时候，不要一次性把水加进去，要边加水边搅拌，把面粉充分的搅拌均匀，然后揉到面团上劲后，放在盆里饧十分钟以上，当面团再次变的柔软之后，再次揉面，揉到上劲光滑之后，再次饧面。如此反复三次以上，就可以使用了。
在面粉的选择上，一般价位在100以上的质量都可以，大部分都是产自山东，河南，河北的面粉，如果想要品质更好，可以直接买内蒙临河的面粉，做出来的刀削面晶莹剔透，是口感最好的面粉。刀削面机器其实很早就发明了，最初的刀削面机器，是飞轮刀削面机，特点是削面速度飞快，缺点是，经过挤压和摩擦的面团，口感发生了很大的改变。没有人工削面劲道，而且面条的形状看起来像是海带，有些微微卷曲的边。并且功率很大，比较费电。这种刀削面机比较适合一些食堂使用。现在刀削面使用的一般都是刀削面机器人，以完全仿照人工削面的方式削面，口感与人工削面完全相同，并且噪音小，功率低，比用人工节省了大笔开销。并且价格不贵，现在市场价三千左右，质量也比较稳定。故障率低。
餐饮行业是比较热门的行业，开好一个餐饮店，利润是非常可观的。但是餐饮也是非常累的行业，所以很多老板虽然做餐饮赚了钱，但是也累怕了。餐饮还存在一个问题，那就是从业人员越来越少。所以，很多食品机械就应运而生。比如说，传菜机器人，包包子机，饺子机等等。我们今天要说的就是刀削面机器人给刀削面馆带来的改变。们都知道，手工削面是一个非常累人的活，左手抗的面团最起码都在15斤以上。而右手不停的重复着摆臂的动作，也给关节带来了很大的压力。所以，刀削面机器人就顺应发明了出来。
