刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
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刀削面与其他面食相比,优势在哪里?
作者:管理员    发布于:2020-08-26 21:38:09    文字:【】【】【
摘要:近几年,随着年轻一代的掌勺人当家,这些正宗的面条逐渐地走出了省外,开到了全国各地,他们都有原材料的把控,有着自己的方法,可以在当地购买的,就从当地购买,当地无法满足的,在物流比较发达的今天来说,发货也是很方便的,所以近几年不论是正宗的兰州拉面,还是正宗的大同刀削面,都已经逐渐在外地开花,让更多的外地朋友认识到了正宗的大同刀削面是什么样子的。不论是兰州拉面还是大同刀削面,作为一个知名的面条来说,它的制作工艺有着非常严格的要求
     我们开刀削面馆,最主要的是要分析好周边的消费群体是否是我们所需要的。举个例子,去年我有两个朋友先后开的,刀削面馆一家投入比较大,选择在新城区开店,之所以选择在这个地方开店,是因为看好了新城区新开发的小区比较多,住宅比较密集,而且他选择的地理位置入住率也很高,可以说是人流量很大的地段。相对房租也不便宜,一年十几万的房租,加上其他投入近20万。在开业之后,第一家选择在新城区开店的生意,一般勉强维持不亏损,分析下原因是因为虽然新城区住的人比较多,但是白天都出去工作,他们的工作单位大部分都在旧城区,所以白天的时候附近基本上没有什么人,而晚上回来之后,很多人选择简单吃一口,或者是聚餐选择烧烤,或者火锅之类,选择吃刀削面的比较少。
    想开一家面馆,最重要的一点是什么呢?相信很多都知道,那就是选址。好的地理位置,甚至以都要重要。什么样的地理位置适合开刀削面馆吗?很多朋友都有自己不同的理解,很多人都觉得只要是人流量大的地方,就适合开刀削面馆,其实这也不一定,人这大的地方,适合不适合开馆不一定,但是人流量大的地方,房租一定会贵。相信很多小伙伴们在每一个城市都见到了兰州拉面的身影,但是对于真正的兰州人来说,这些拉面并不正宗,因为这些在外地开店的兰州拉面90%以上都是青海人,所开并不是纯正的兰州血统,制作工艺也与兰州拉面有许多不同,真正的兰州人眼中拉面只叫做牛肉面,在外地开的兰州拉面普遍口味清淡,而兰州本地的拉面,只有在吃过之后才能体会到它的浓郁与醇厚。与外地那些兰州拉面有着天壤之别。
    近几年,随着年轻一代的掌勺人当家,这些正宗的面条逐渐地走出了省外,开到了全国各地,他们都有原材料的把控,有着自己的方法,可以在当地购买的,就从当地购买,当地无法满足的,在物流比较发达的今天来说,发货也是很方便的,所以近几年不论是正宗的兰州拉面,还是正宗的大同刀削面,都已经逐渐在外地开花,让更多的外地朋友认识到了正宗的大同刀削面是什么样子的。不论是兰州拉面还是大同刀削面,作为一个知名的面条来说,它的制作工艺有着非常严格的要求,而在本地开这些面馆的老板们更是其中的翘楚,对于选材及制作工艺,都有着自己独特的要求,而这些要求很多是在外地难以实现的,正是因为无法在外地做出100%的味道,所以很多老板都放弃了,在外地开店的想法。
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