刀削面是五大面食之首,而刀削面的发源地是在山西大同,所以以大同刀削面最为正宗。本店在大同以及山西都享受声誉,味道浓香,深受大家的喜爱。本店培训加盟针对不同的群体,以传授正宗的大同刀削面卤味道为主。先后帮助开店40余家,可谓在各地都深受当地面食顾客的喜爱。欢迎前来品尝考察。
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为何开大同刀削面馆不仅需要技术更需要秘方呢?
作者:管理员    发布于:2020-10-09 21:20:13    文字:【】【】【
摘要:。第二点也很重要的原因就是保持口味的稳定性。我们在开业初期肯定是把卤汤的口味调到了最佳口味。在后期的营业过程中,切勿轻易改变卤汤的配方。大同刀削面作为传统的美食口味已经历经多年沉淀和积累。不是轻易就可以改变和创新的。只要保持好原汁原味的正宗口味。生意肯定能够稳定上升。
    削面的姿势:一手拖面,一手拿刀,直接削到开水锅里,其要诀是:刀不离面,面不离刀,胳膊直硬手平,手端一条线,一棱赶一棱,平刀是扁条,弯刀是三棱。手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀,削出的面叶儿,一叶连一叶,恰似流星赶月,在空中划出一道弧形白线,面叶落入汤锅,汤滚面翻,又像银鱼戏水,煞是好看。;国庆去哪玩,又是旅游爱好者们恒古不变的话题,旅游往往和美食是不分家的,所以,同时拥有美食和名胜古迹的城市,往往是最受人们欢迎的,大同就是这么一座古城,不仅有很多历史古迹,还有众多的特色美食,尤其是大同刀削面,堪称面食界的一绝。吃过大同刀削面的朋友们都赞不绝口,同时也想了解大同刀削面的刀削面历史典故,其实,大同是无奈之下所创造出来的美食。
    如果是首次入行餐饮业,没有任何基础的话,建议不要投入过大。开一家小型刀削面馆和一家大型刀削面馆,完全是两个不同的概念。小型刀削面馆,顾客来了只会看你的口味好不好。对其它没有任何要求。而如果是一家专业的大型刀削面馆,顾客就会对装修服务已经各种其他条件因素,进行挑剔。如果是一个没有经验的老板,很难做到面面俱到,从而在其他方面,丢掉顾客的印象分。久而久之也会让生意下滑。很多朋友在选择创业项目的时候,都喜欢把目光瞄向餐饮业。因为衣食住行这四点都是老百姓生活必需品。尤其是吃这一方面。更是每个人都所离不开的。在餐饮这个大行业中,很多人都把目光瞄向了开一家刀削面馆。一个是因为刀削面属于特色面食,另一个重要原因就是。刀削面适应性广,不论在哪个城市都可以受当顾客的认可。对于新手开大同刀削面加盟店需要注意哪些问题呢?今天我总结一些经验分享给大家。
    第一点,首先开一家大同刀削面馆,一定要掌握核心技术。我们说的核心技术就是卤汤的配方,以及刀削面和面揉面削面的各种流程。有些朋友为了省事,选择加盟一家刀削面馆。在加盟之后才发现一个是投入的资金过于大。另一个缺点就是没有掌握核心技术,受到总店的控制。所以,如果说想开一家属于自己的刀削面馆。一定要掌握核心技术。第二点也很重要的原因就是保持口味的稳定性。我们在开业初期肯定是把卤汤的口味调到了最佳口味。在后期的营业过程中,切勿轻易改变卤汤的配方。大同刀削面作为传统的美食口味已经历经多年沉淀和积累。不是轻易就可以改变和创新的。只要保持好原汁原味的正宗口味。生意肯定能够稳定上升。
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