|
运城-大同刀削面夫妻店
开店的规模有大有小，但是味道好不好，只有老顾客知道。这次来帮刘姐开的店，不大。刘姐是下岗职工，说实话，开店不容易，不能像一些初次创业的朋友那样，做出有规模的店或者是一些连锁店的规模。所以只能根据自己的能力来开一家小店，但是对于味道却不能含糊。
店面很小，是一家店隔离出来的。租金一年是1万5，因为面积小，当时去了看了店，只能是根据情况来定了。做卤的设备是不够地方的。只能是在刘姐自己家里制作，每天早上早一些把卤拿到店里去。所以要辛苦一些，把卤制作好后，放入保鲜柜，一大早再到店内加热，熬开锅后，放入保温车就可以了，店内只是隔出了5
平米的操作间，主要放机器人削面机以及凉菜，饮料区。整个店的面积也只有35平米，属于典型的夫妻店，虽然面积不大，但是每天的生意也非常好，基本都是附近上班的人群或者是白领。附近的住户，开业快一个星期了，生意以及回头客的量大大超过前期的预期，本来是刘姐和妹妹两个人，现在不得不考虑雇佣更多的人手来
帮忙了。
